Butterdeigspizza med brie, fikon och honung

Q: Kan jeg lave butterdejspizzaen på forhånd?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Butterdejspizzaen smager bedst lun og nybagt, mens brien stadig er cremet. Du kan dog skære brie og figner ud og hakke valnødderne et par timer i forvejen. Vil du servere den senere, kan du bage den færdig og lune den 5 minutter ved 180 °C, før du drypper den sidste honning over."}]}]}

Q: Kan jeg bruge tørrede figner i stedet for friske?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja. Er der ikke friske figner i sæson, kan du bruge 8–10 tørrede figner. Skær dem i tynde skiver og læg dem eventuelt i lunkent vand i 10 minutter, så de bliver blødere. Tørrede figner er sødere, så skru en anelse ned for honningen."}]}]}

Q: Hvilken ost kan jeg bruge i stedet for brie?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Camembert er det nærmeste alternativ og giver en lidt kraftigere smag. Gedeost og figner er også en klassisk kombination, og blåskimmelost som gorgonzola giver en mere pikant butterdejspizza, der passer godt sammen med honning og valnødder."}]}]}

Q: Hvordan sikrer jeg, at butterdejen bliver sprød i bunden?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Prik midten med en gaffel, så dejen ikke hæver for meget under fyldet, og læg ikke for tykt et lag figner, da de afgiver saft. Bag pizzaen på en forvarmet plade nederst i ovnen – eller på et bagestål – så bunden får direkte varme og bliver sprød og gylden."}]}]}

Bästsäljare

Visa alla

21% rabatt

Mängdrabatt

Lille røreskål i rustfrit stål holdt i hånden

Røreskåle sæt i rustfrit placeret på skærebræt

Blandningsskålar i rostfritt stål

899 kr ~~1 149 kr~~

Få en gratis slipsten, korn 500/1000
Värde: 649 SEK

Gyuto Kockkniv - Rose

1 499 kr

10% rabatt

Få en gratis slipsten, korn 500/1000
Värde: 649 SEK

Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)

2 023 kr ~~2 248 kr~~

27% rabatt

Få en gratis smasher
Värde: 499 SEK.

Stekhäll - Kolstål

1 299 kr ~~1 798 kr~~

Få en gratis pizzaspade
Värde: 449 SEK

Bakstål - Kolstål

949 kr

33% rabatt

Få en gratis hållare
Värde: 607 SEK

Komplett skärbrädeset i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna

1 899 kr ~~2 846 kr~~

15% rabatt

Få ett gratis Complete Care Set
Värde: 2 396 SEK

Knivset Rose Complete Set 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)

7 474 kr ~~8 793 kr~~

10% rabatt

Få ett gratis slipstensset
Värde: 1 298 SEK

Knivset Rose Allround Set 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)

4 721 kr ~~5 246 kr~~

Få en gratis kökspincett
Värde: 249 SEK

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion

999 kr

Få en gratis kökspincett
Värde: 249 SEK

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion

1 099 kr

Butterdejspizza – den nemme genvej til en sprød snack

En butterdejspizza er en af de nemmeste og mest anvendelige retter, du kan have i dit repertoire. I stedet for at ælte og hæve en klassisk pizzadej ruller du blot en plade butterdej ud, lægger fyld på og bager. Resultatet er en sprød, flaget bund med en gylden kant, der står flot til både hverdag og gæster. Kombinationen af brie, figner, honning og valnødder giver en balance mellem cremet, sødt, salt og knasende, som gør den perfekt til efteråret.

Butterdejspizza eller butterdejstærte?

Mange kender butterdejstærte med æggemasse og fyld i en tærteform. En butterdejspizza er enklere: Dejen bages fladt på en plade uden forbagning og uden æggestand, så kanten hæver frit og bliver luftig og sprød. Det gør den hurtigere at lave og nemmere at skære i stykker til servering – og du kan sagtens bruge den som udgangspunkt for andre fyld, når du først har fået teknikken på plads.

Sådan vælger du de bedste friske figner

Friske figner har sæson fra sensommeren og et godt stykke ind i efteråret. Vælg figner, der er bløde, når du trykker let på dem, og som har en sød duft. De må gerne have små revner i skindet – det er et tegn på, at de er modne og søde. Er fignerne meget store, så skær skiverne lidt tyndere, så de ikke afgiver for meget saft til butterdejen. Leder du efter flere figner opskrifter, passer de også fremragende til salater, gedeost og lufttørret skinke.

Bagt brie – sådan bliver den cremet

Brie smelter hurtigt i ovnen og bliver blød og cremet uden at løbe helt ud, så længe du skærer den i skiver på under 1 cm. Ligesom ved en klassisk bagt brie er honning og nødder de bedste makkere. Lad gerne skorpen sidde på – den holder formen og giver lidt ekstra smag. Skal brien skæres pænt, hjælper det at lægge den i køleskabet lige inden og bruge en skarp kniv.

Server den som forret, snack eller på tapasbordet

Skåret i små firkanter er butterdejspizzaen en oplagt butterdej forret eller snack med butterdej til velkomstdrinken. Den passer også ind blandt andre tapas opskrifter som oliven, pølser og marinerede grøntsager. Som efterårsmad til en let frokost kan du servere den med en grøn salat med rucola og en syrlig vinaigrette, der balancerer sødmen fra figner og honning.

Det rette udstyr gør forskellen

En skarp kniv giver rene skiver af både brie og figner, og et stort skærebræt gør det nemt at skære og servere pizzaen direkte. Med en pizzaspade kan du flytte den varme butterdejspizza fra bagepladen uden at bunden knækker, så den ser lige så flot ud på bordet som i ovnen.

Ofte stillede spørgsmål om butterdejspizza

Kan jeg lave butterdejspizzaen på forhånd?

Butterdejspizzaen smager bedst lun og nybagt, mens brien stadig er cremet. Du kan dog skære brie og figner ud og hakke valnødderne et par timer i forvejen. Vil du servere den senere, kan du bage den færdig og lune den 5 minutter ved 180 °C, før du drypper den sidste honning over.

Kan jeg bruge tørrede figner i stedet for friske?

Ja. Er der ikke friske figner i sæson, kan du bruge 8–10 tørrede figner. Skær dem i tynde skiver og læg dem eventuelt i lunkent vand i 10 minutter, så de bliver blødere. Tørrede figner er sødere, så skru en anelse ned for honningen.

Hvilken ost kan jeg bruge i stedet for brie?

Camembert er det nærmeste alternativ og giver en lidt kraftigere smag. Gedeost og figner er også en klassisk kombination, og blåskimmelost som gorgonzola giver en mere pikant butterdejspizza, der passer godt sammen med honning og valnødder.

Hvordan sikrer jeg, at butterdejen bliver sprød i bunden?

Prik midten med en gaffel, så dejen ikke hæver for meget under fyldet, og læg ikke for tykt et lag figner, da de afgiver saft. Bag pizzaen på en forvarmet plade nederst i ovnen – eller på et bagestål – så bunden får direkte varme og bliver sprød og gylden.