En digital stektermometer är perfekt om du lagar mat vid spisen eller i stekpannan och vill läsa av temperaturen snabbt direkt i handen. En trådlös stektermometer passar bäst för matlagning som tar tid – som en stek, en hel kyckling eller mat på grillen – där du följer temperaturen i en app och kan lämna köket medan maten blir klar.

I köttets tjockaste del, riktad mot mitten — inte hela vägen igenom.

Undvik ben, stora fettlager och håligheter. Ben leder värme snabbare än kött och ger en för hög mätning, medan en hålighet ger en för låg. Om du placerar den fel kan du ta en stek från värmen 10 grader för tidigt utan att märka det.

Som tumregel bör nötkött som ska vara medium ha en innertemperatur på omkring 58-60 °C, kyckling måste nå minst 75 °C för att vara säker att äta och fläskfilé är perfekt vid 63-65 °C. De exakta temperaturerna kan variera beroende på styckningsdetalj och hur genomstekt du vill ha köttet.

Ja. Qookwares stektermometrar är utformade för att tåla höga temperaturer och kan därför användas i ugnen, i pannan och på grillen. Den trådlösa stektermometern passar särskilt bra för grillning och längre tillagning, eftersom sensorn kan sitta kvar i maten medan du följer temperaturen på avstånd via en app.

Det kallas eftervärme eller carry-over. Värmen från köttets yttre lager fortsätter in mot mitten efter att du tagit det från värmen, så innertemperaturen stiger vanligtvis 2–5 grader — och mer i en stor stek.

Ta därför köttet från värmen strax innan det når måltemperaturen, i stället för när det redan har nått den, och låt det vila 10–15 minuter. Det är den vanligaste orsaken till överstekt kött, även när du har mätt temperaturen rätt.