Vad är Rockwellskalan – och varför är HRC viktigt när du väljer kniv?

Under 55 HRC – mjukt stål

Tappar skärpan snabbt och behöver slipas ofta. Vanligt i budgetknivar.

56–58 HRC – medelhårt

Bra skärpa men den håller relativt kort tid. Lätta att slipa och underhålla.

60–62 HRC – Qookwares nivå

Hårt stål som håller sig vasst mycket länge. Hög precision och tunn egg. Fortfarande relativt lätt att slipa. Den perfekta nivån för en vardagskniv.

63–65 HRC – extremt hårt

Kan bli ultr vassa, men stålet är så hårt att det lätt får flisor och är svårt att slipa själv.