Vad är Rockwellskalan – och varför är HRC viktigt när du väljer kniv?
Mathias Lydersen

Guide av Mathias Lydersen

Senast uppdaterad:

Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)
1,198 kr 1,498 kr
20% Rabatt
Knivset Allround Set Rose 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)
2,796 kr 3,496 kr
20% Rabatt
Knivset Complete Set Rose 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)
4,382 kr 5,843 kr
25% Rabatt

Vad är Rockwellskalan – och varför är HRC viktigt när du väljer kniv?

När du väljer en ny kniv är stålets hårdhet, mätt i HRC på Rockwellskalan, en av de viktigaste faktorerna. Ju högre HRC-värde, desto hårdare är stålet och desto längre håller sig kniven vass – men stålet blir också skörare.

Qookwares knivar har en hårdhet på 62 HRC, vilket är en idealisk nivå: tillräckligt hårt för att hålla en skarp egg länge, men fortfarande lätt att slipa själv. Se hela vårt utbud av kockknivar.

Under 55 HRC – mjukt stål

Tappar skärpan snabbt och behöver slipas ofta. Vanligt i budgetknivar.

56–58 HRC – medelhårt

Bra skärpa men den håller relativt kort tid. Lätta att slipa och underhålla.

60–62 HRC – Qookwares nivå

Hårt stål som håller sig vasst mycket länge. Hög precision och tunn egg. Fortfarande relativt lätt att slipa. Den perfekta nivån för en vardagskniv.

63–65 HRC – extremt hårt

Kan bli ultr vassa, men stålet är så hårt att det lätt får flisor och är svårt att slipa själv.

Andra guider

Slipa knivar med slipsten

Guide

Slipa knivar med slipsten

Lär dig slipa dina knivar vassa med slipsten.

Vad är en damaskuskniv - och varför är den så speciell?

Guide

Vad är en damaskuskniv - och varför är den så speciell?

En damaskuskniv har smitt stål i lager med en hård kärna som ger extrem skärpa och det karakteristiska vågmönstret.

De bästa kockknivarna för hemmabruk — komplett guide

Guide

De bästa kockknivarna för hemmabruk — komplett guide

Allt du behöver veta om kockknivar för vardagsbruk – från stål och slipning till de bästa valen.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

Bestsellers

Se alla
16% Rabatt
Lagerrensning 📦
Skålset i rostfritt stål från Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)
1,198 kr 1,498 kr
15% Rabatt
Få en gratis smasher
Värde: 349 kr.
Stekhäll i kolstål från Qookware

Stekhäll - Kolstål
764 kr 899 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Få en gratis hållare
Värde: 399 kr
Set med skärbrädor i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
27% Rabatt
Lagerrensning 📦
Blender 2 liter från Qookware

Qookware Blender 2 liter – Kraftfull höghastighetsmixer
1,299 kr 1,799 kr
25% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Complete Set 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)
4,382 kr 5,843 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Allround Set 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)
2,796 kr 3,496 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr

Vad är HRC hos knivar – Rockwellskalan och stålets hårdhet förklaras

Qookwares knivar har en hårdhet på 62 HRC – den perfekta nivån för en kökskniv som ger maximal skärpa, hållbarhet och är smidig att använda varje dag. Se vårt utbud av kockknivar.