Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

6-ply-stekpanna på spisen med olja

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabatt
Stekpanna i 6 lager på spisen

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Grovrivjärn från Qookware

Rivjärn - medelgrovt
211 kr 249 kr
15% Rabatt

Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon

Den här rätten kombinerar det bästa av två världar: en krämig, mixad sås med djup smak av purjolök, örter och grädde – och knaperstekt bacon som ger sälta, krispighet och massor av smak. Tagliatellen suger upp såsen extra bra, vilket ger en ännu krämigare och mer sammanhållen rätt. Citronen lyfter allt och ger en frisk balans.

Ingredienser

Räcker till 2 personer.

  • 250–300 g tagliatelle
  • 2 purjolökar
  • 1 lök
  • 2–3 tomater
  • 150 g bacon
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl grädde
  • 1 citron
  • Färsk timjan
  • Lite rosmarin
  • Smör eller olivolja
  • Parmesan
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Stek baconet knaprigt
    Skär baconet i mindre bitar och stek det i en het panna tills det är helt knaprigt. Ta upp baconet och spara fettet i pannan. Det är nämligen guld värt för resten av rätten.
  2. Bygg upp smakerna
    Skär purjolök och lök grovt. Stek dem i baconfettet. Tillsätt eventuellt lite extra smör. Stek i 10–12 minuter tills de är mjuka, lätt karamelliserade och smakar lite sött. Tillsätt sedan tomater, vitlök och lite färsk rosmarin.  Låt sjuda i ytterligare 5–7 minuter
  3. Mixa såsen
    Tillsätt nu grädde till grönsakerna och låt sjuda ett par minuter. Mixa allt till en slät sås tills den är krämig och silkeslen. Smaka av såsen med rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar. 
  4. Koka pastan
    Koka din tagliatelle i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1–2 dl pastavatten. Det hjälper såsen att binda sig perfekt.
  5. Vänd ihop rätten
    Häll den varma såsen i pannan och vänd ner den kokta tagliatellen direkt i såsen. Tillsätt lite pastavatten i taget tills såsen fäster vid pastan och blir extra krämig. 
  6. Servering 
    Lägg genast upp pastan i en djup tallrik och toppa med det knapriga baconet, färsk timjan, parmesan och eventuellt lite nyrivet citronskal. 
Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon

Populära recept

Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon

Recept

'Marry Me Chicken Pasta'

Krämig Marry Me Chicken Pasta med saftig kyckling, soltorkade tomater och fusilli lunghi bucati. En superenkel pastarätt som är klar på 35 minuter – perfekt för gäster och en dejtkväll.

Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon

Recept

Rigatoni med långbräserad högrev 

Långbräserat nötkött med rödvin, blandat med rigatoni. En fyllig och silkeslen pastarätt med smakrik ragù och perfekt al dente-pasta. 

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

6 Ply Fusion - Grytor och pannor

Se alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kött bryns i stekpanna 28 cm

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kastrull med lock på spis

Kastrull med lock - 2,2 liter - 6-ply Fusion
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta med spaghetti på spis

Gryta med lock - 5,2 liter - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
Lagerrensning 📦
Wok på spisen

Wokpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
33% Rabatt
Lagerrensning 📦
Set med stekpannor i 6-ply på bord

Stekpanneset - 24+28 cm - 6-ply Fusion
999 kr 1,498 kr
30% Rabatt
Lagerrensning 📦
Komplett 6-ply-set på bordet

Complete Set - 5 delar - 6-ply Fusion
2,831 kr 4,045 kr

Krämig tagliatelle med purjolökssås – en enkel pastarätt med massor av smak

Krämig tagliatelle med mixad purjolökssås och knaperstekt bacon är den perfekta kombinationen av comfort food och fräschör. Den silkeslena såsen, det salta baconet och den friska syran från citronen skapar en rätt som både känns lyxig och är enkel att laga till vardags.

Men som med många pastarätter ligger skillnaden mellan ”okej” och ”wow” i detaljerna – särskilt i hur du tillagar ingredienserna.

Så får du till den perfekta purjolökssåsen

En god purjolökssås ska vara:

  • Len och krämig i konsistensen
  • Full av smakdjup från lök, örter och grädde
  • Balanserad med syra så att den inte blir tung

För att få fram rätt smak är det viktigt att först fräsa purjolök och lök ordentligt innan du mixar dem. Det lyfter fram sötman och ger såsen en betydligt mer komplex smak.

Knaperstekt bacon – nyckeln till rätt konsistens

Bacon spelar en avgörande roll i rätten. Det tillför både sälta, umami och – viktigast av allt – krispighet.

Så får du baconet helt perfekt:

  • Stek det på medelvärme
  • Låt fettet smälta ut långsamt
  • Undvik att fylla pannan för mycket

Här gör det stor skillnad att använda en panna som fördelar värmen jämnt.

Med en Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion får du:

  • Jämn krispighet på baconet
  • Bättre kontroll över stekningen
  • Mindre risk att det bränner fast

Konstruktionen med 6 lager säkerställer att värmen fördelas jämnt – något som är avgörande när du arbetar med ingredienser som kräver precision.

Därför spelar pannan större roll än du tror

I en rätt som den här, där få ingredienser ska samspela, är din utrustning inte bara en detalj – den är grunden.

En bra stekpanna ger dig:

  • Bättre karamellisering av grönsaker
  • Optimal stekning av bacon
  • Möjlighet att blanda ihop rätten direkt i pannan

Det gör hela matlagningen både enklare och smidigare.

Så får du till rätten perfekt


När pastan är kokt och såsen är klar gäller det att få ihop rätten på rätt sätt:

  • Vänd ner pastan direkt i såsen

  • Tillsätt lite pastavatten för en krämigare konsistens
  • Smaka av med citron, salt och peppar
  • Toppa med knaperstekt bacon och nyriven parmesan

Det är här rätten verkligen får liv.

Perfekt både till vardags och när du har gäster

Den här pastarätten är perfekt när du vill laga något som är:

  • Snabbt och enkelt
  • Smakrikt och mättande
  • Imponerande utan att vara krångligt

Den fungerar både som vardagsrätt och som ett säkert kort när du har gäster.

Variationer du kan prova

Vill du variera rätten kan du till exempel:

  • Byta ut bacon mot pancetta eller svamp
  • Lägga till spenat eller grönkål för mer grönt
  • Komplettera med kyckling
  • Justera mängden citron för mer fräschör

Lyft din pastarätt med rätt utrustning

När du väl har fått kläm på tekniken märker du vilken stor skillnad rätt utrustning gör – även i enkla rätter som den här.

Om du vill få samma kontroll och resultat som i receptet kan du ta en titt på vår Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion – utvecklad för jämn värmefördelning, hög precision och bättre matlagning till vardags.