Pizza med parmaskinka, rucola och burrata
Förberedelse: 10 min. Tillagning: 10 min. Totalt: 20 min.
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
15% Rabatt
Stor skärbräda i ek från Qookware

Stor skärbräda i ek - 40x30 cm med saftränna
509 kr 599 kr
15% Rabatt

Pizza med parmaskinka, rucola och burrata

Det finns få saker som slår en frasig, hemlagad pizza – särskilt när den gräddas på grillen. I det här receptet kombinerar vi salt parmaskinka, färsk burrata, pepprig rucola och riven parmesan på en botten av gyllene pizzadeg och smält mozzarella. En klassisk italiensk favorit med en twist som passar perfekt för ljumma kvällar och extra goda helger.
Det bästa pizzaresultatet får du med ett bakstål och eventuellt en pizzaspade.

Ingredienser

  • Pizzadeg: 3 pizzor 
  • 500 g tipo 00-mjöl (eller vetemjöl)
  • 3,5 dl kallt vatten
  • 10 g fint salt
  • 2 g torrjäst (eller 5 g färsk jäst)
  • 1 msk olivolja (valfritt)
  • Tomatsås1 burk krossade tomater
  • 1 vitlöksklyfta 1 liten chili Färsk eller torkad oregano
  • Salt och peppar
  • Topping
  • Följande mängder topping gäller per pizza
  • 3-4 msk tomatsås
  • 100 g färsk mozzarella
  • 50-70 g parmaskinka
  • 100 g burrata färskost
  • En stor näve färsk rucola
  • Färskriven parmesan
  • Olivolja
  • Nymalen peppar
  • Balsamvinäger

Gör så här

Gör så här

Gör pizzadegen (dagen innan)Följ receptet på kalljäst pizzadeg för bästa resultat.

Låt degen jäsa 24 timmar i kylskåp och ta ut den 1-2 timmar före användning.

Dela i 2-3 degbollar och låt dem bli rumstempererade.

Forma pizzornaVärm ugnen eller grillen till rätt temperatur (250–300°C).

Använd bakstål eller pizzasten om möjligt. På grillen är det nödvändigt.

Forma degen till tunna bottnar (kavla inte – använd händerna).

Toppa och grädda din pizza

Bred tomatsås på pizzabottnen och fördela mozzarellan.

Grädda pizzan 4-5 min tills bottnen är krispig och gyllene.

När pizzan är färdiggräddad, toppa med prosciutto, rucola, burrata och parmesan

Avsluta med en god olivolja, balsamico och nymalen svartpeppar.

Pizza med parmaskinka, rucola och burrata

Populära recept

25 min. Potatispizza med krispig botten och krämig topping

Middag, Pizza

Potatispizza med krispig botten och krämig topping

Potatispizza med frasig botten och krämig topping – grädda den direkt på grillen.

20 min. Pizza med salsiccia, svamp och färsk rosmarin

Middag, Pizza

Pizza med salsiccia, svamp och färsk rosmarin

Salsiccia, svamp och rosmarin på pizza – en riktig smakbomb från Syditalien.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

Få den perfekta krispiga pizzan – med pizzastål på grillen

Drömmer du om en krispig pizzabotten som från en äkta italiensk stenugn? Då är ett pizzastål det hemliga vapnet du saknat i ditt utekök. I det här receptet gör vi en pizza med parmaskinka, rucola och burrata – och för att få den rätta bottnen med krispig kant och luftig insida rekommenderar vi att grädda den direkt på ett förvärmt pizzastål på grillen.

Ett pizzastål är tillverkat av massivt kolstål och har förmågan att lagra och överföra värme extremt effektivt. När du lägger ditt pizzastål på grillen och låter det värmas upp i 30-45 minuter på hög värme skapas en temperatur under bottnen som vida överträffar vanliga pizzastenar och ugnsplåtar. Resultatet? En pizza som blir färdiggräddad på bara 4-5 minuter med perfekt krispighet – utan att brännas vid.

I det här receptet är det extra viktigt eftersom vi använder saftiga toppings som färsk burrata och parmaskinka. Den snabba gräddningen på ett pizzastål gör att bottnen inte blir mjuk, även när du toppar med krämig ost och färsk rucola efter gräddningen.

Oavsett om du är nybörjare eller erfaren pizzanörd tar ett pizzastål ditt pizzabak till nästa nivå. Och det bästa? Du kan använda det både i ugnen och på grillen året runt.

Gör som tusentals andra pizzaälskande hemmakockar och upptäck skillnaden – prova vårt pizzastål nästa gång du gör hemlagad pizza med parmaskinka och burrata.