Kockknivar

Den mest använda kökskniven som finns. Ge dig själv möjligheten att skapa de bästa resultaten i köket varje gång. Hitta din personliga favorit bland våra kockknivar i 67-lagers stål.

FRI FRAKT

På alla beställningar över 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alla produkter

GRATIS BYTE

100 dagars full returrätt

SNABB LEVERANS

Leverans nästa vardag

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Gyuto Kockkniv - Rose

Försäljningspris 849 krOrdinarie pris ~~999 kr~~

TESTAT OCH GODKÄNT AV LANDSLAGET

Daniel Guldmann

Förbundskapten och tidigare Michelin-kock med tre stjärnor

Cille Bunk

Landslagskock

Noah Skibsholt

Landslagskock

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landslagskock

Oscar Brink Svendsen

Landslagskock

Nikolaj Gjedde

Landslagskock

Hitta rätt kockkniv

En Gyuto-kockkniv är den viktigaste kniven i ett bra kök. En kockkniv är en mångsidig kökskniv som klarar mer eller mindre alla uppgifter den ställs inför. Därför är en kockkniv också den typ av kniv som vi märker att de flesta köper först. Men det är viktigt att välja rätt bladstorlek för dina behov. Ett mindre blad är perfekt för att skära små grönsaker i skivor och tärningar, medan ett större blad passar bättre för att skära större råvaror.

En bra kockkniv är ett måste i köket

Den viktigaste kniven du kommer att ha i ditt kök är utan tvekan en vass kockkniv. Kockkniven är den mest använda kniven i svenska kök tack vare sin stora mångsidighet. En mångsidig kockkniv kan nämligen användas till nästan allt i köket.

Du kan använda din kockkniv när du ska skära både grönsaker, frukt och kött, vilket gör kockkniven till den bästa och viktigaste kökskniven du någonsin kommer att äga.

Mycket mer än bara en kockkniv

När du ska välja din nya kockkniv är det mycket viktigt att du inte bara väljer den första kockkniv du får syn på: Du ska välja rätt kockkniv. I till exempel Japan ser kockarna sina knivar som en förlängning av armen, och därför väljer de också sina knivar med största omsorg.

Det viktigaste att tänka på när du väljer din kockkniv är att den ligger bra i handen, håller skärpan, har god hållbarhet, har rätt viktfördelning och klarar många olika uppgifter i köket.

FÅ RABATT PÅ HELA SETET

KOMPLETT SET
MED 3 SKÄRBRÄDOR

Utforska de olika storlekarna

PAKETERBJUDANDE - SPARA UPP TILL 15%

KOMPLETTA PAKET

Utforska de andra alternativen

Gyuto kockkniv – utsedd till årets kockkniv 2023 och 2024

Qookwares Gyuto kockkniv från Rose-serien utsågs till årets kockkniv både 2023 och 2024. Kniven är smidd i 67-lagers damaskusstål med en kärna av VG-10-stål och en hårdhet på 62 HRC — betydligt hårdare än vanliga europeiska köksknivar, som vanligtvis ligger mellan 50-55 HRC. Det ger en egg som håller sig vass betydligt längre.

Vad är en Gyuto kockkniv?

En Gyuto kockkniv är den japanska varianten av den klassiska kockkniven. Den är vanligtvis tunnare och lättare än en västerländsk kockkniv, med ett kortare handtag och en spetsigare slipvinkel (15 grader mot 20 grader) — vilket gör den mer precis, men också ställer lite högre krav på hur du slipar och sköter den.

Handtaget – designskyddad palisander

Gyuto kockkniven har ett designskyddat handtag i palisander — ett hårt och tåligt träslag som ligger bra i handen och håller formen även vid daglig användning. Handtagets form och balans är avgörande för hur säkert och precist du kan styra kniven och är därför en av de viktigaste faktorerna att titta på när du väljer kockkniv.

Balans mellan blad och handtag

En bra kockkniv ska ha jämnt fördelad vikt mellan blad och handtag. Om kniven är för tung i bladet blir den ansträngande att använda för finare arbete. Om den är för lätt kan den sakna kraft för tuffare uppgifter som att stycka en kyckling. Gyuto kockkniven är balanserad för att klara båda utan att kännas obalanserad.

Så tar du hand om din Gyuto kockkniv

Använd alltid en skärbräda — aldrig en skärbräda av glas eller sten — för att skydda eggen. Lägg aldrig kniven i diskmaskinen; den höga värmen och starka kemikalier gör snabbt även de bästa knivarna slöa. Diska för hand med varmt vatten och torka av direkt. Underhåll eggen regelbundet med ett brynstål efter 3-5 användningar och slipa med slipsten 2-4 gånger om året i 15 graders vinkel. Se vår kompletta guide till att slipa knivar med slipsten.

Vilket stål är bäst för en kockkniv?

Damaskusstål är resultatet av en smidesmetod där många lager stål viks och smälts samman. Det ger ett blad med hög hårdhet, exceptionell skärpa och det karakteristiska musselmansmönstret. Gyuto kockkniven är tillverkad i 67-lagers damaskusstål med en kärna av VG-10 — samma kärnstål som används i många av de bästa japanska köksknivarna.