Keramisk stekpanna — vad är det, och är den tillräckligt bra?

Vad är en keramisk stekpanna?

En keramisk stekpanna är en panna med en mineralbaserad beläggning — oftast en sol-gel-beläggning av kiseldioxid. Det är ett PFAS-fritt alternativ till den klassiska teflonbeläggningen och ger en non-stick-yta utan fluorerade kemikalier.

Keramiska beläggningar har blivit populära just för att de marknadsförs som naturliga och fria från kemikalier. Det stämmer — men det är inte hela bilden.

Nackdelen med en vanlig keramisk panna

En vanlig keramisk panna har en stor svaghet: beläggningen slits snabbt. Keramiska ytor är hårdare än teflon, men samtidigt ömtåligare. Om de utsätts för metallredskap, höga temperaturer, diskmaskin eller starka rengöringsmedel börjar beläggningen förlora sin non-stick-effekt betydligt snabbare. Många upplever att en vanlig keramisk panna är utsliten efter 1-2 år.

Keramisk hybrid — lösningen på keramikens svaghet

En keramisk hybridpanna kombinerar den keramiska beläggningen med en förstärkt konstruktion som skyddar ytan. I Qookwares 6-ply Fusion hybridpannor kombineras beläggningen med upphöjda stålpunkter som håller redskapen borta från själva ytan — så att du kan använda metallredskap utan att repa beläggningen.

Läs den kompletta guiden till hybridstekpannor för alla detaljer.

Keramisk panna vs. keramisk hybrid — vad ska du välja?

Vanlig keramisk panna: PFAS-fri ✓, metallredskap ✗, hållbarhet 1-3 år, diskmaskin ✗, värmefördelning medelgod

Keramisk hybrid (6-ply): PFAS-fri ✓, metallredskap ✓, hållbarhet många år, diskmaskin ✓, ugnssäker upp till 250°C, värmefördelning mycket god

Slutsatsen är tydlig: en vanlig keramisk panna är ett steg upp från teflon — men en keramisk hybrid är ett jättesprång.

Så sköter du din keramiska panna

Värm upp långsamt på låg till medelhög värme, använd alltid lite fett, undvik metallredskap på vanlig keramisk beläggning och diska för hand med en mjuk svamp. Läs vår kompletta guide till rengöring av stekpannor i alla material.