Olja till skärbrädan – så rengör och sköter du träet
Mathias Lydersen

Guide av Mathias Lydersen

Senast uppdaterad:

Liten skärbräda i ek

Liten skärbräda i ek - 30x20 cm med saftränna
339 kr 399 kr
15% Rabatt
Mellanstor skärbräda i ek från Qookware

Mellanstor skärbräda i ek - 35x25 cm med saftränna
424 kr 499 kr
15% Rabatt
Stor skärbräda i ek från Qookware

Stor skärbräda i ek - 40x30 cm med saftränna
509 kr 599 kr
15% Rabatt
Komplett skärbrädeset i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
15% Rabatt
Skärbrädor i ekhållare på köksbänk

Hållare i Ek för Skärbrädor
339 kr 399 kr
15% Rabatt

Olja till skärbrädan – så rengör och sköter du träet

En skärbräda i trä behöver två saker: att den aldrig står fuktig och att den får olja för skärbrädor med jämna mellanrum. Gör du det håller brädan i årtionden. Låter du bli spricker den inom ett par år.

Orsaken är enkel. Trä påverkas av fukten omkring sig. Om ena sidan blir blöt medan den andra torkar drar fibrerna olika mycket, och brädan slår sig eller spricker. Oljan mättar fibrerna så att vattnet inte tränger in från början.

Ek är särskilt tåligt eftersom tanninerna i träet gör det naturligt motståndskraftigt mot fukt. Men inget trä tål att ligga blött, och ingen behandling håller för evigt.

Vilken olja ska du använda?

Använd en livsmedelsgodkänd olja som inte härsknar. Ren mineralolja är standardvalet och det billigaste. Vaxbaserade träskyddsprodukter med bivax eller karnaubavax ger en tätare yta och håller längre mellan behandlingarna.

Använd inte matoljor som oliv-, raps- eller solrosolja. De härsknar i träet och ger en klibbig yta med sur lukt efter några månader. Våra egna brädor i ek levereras behandlade med 100 % naturligt vax — du hittar dem i sortimentet av skärbrädor i ek.

Mängden spelar mindre roll än regelbundenheten. Ett tunt lager varje månad mättar fibrerna bättre än ett tjockt lager två gånger om året, eftersom oljan behöver tid att tränga in i stället för att lägga sig som en hinna ovanpå.

Behandla alltid båda sidorna och alla fyra kanterna. Om du bara oljar ovansidan tar undersidan upp fukt i en annan takt, och då slår sig träet — det är den vanligaste orsaken till att en bräda vickar.

Hur ofta?

En gång i månaden vid daglig användning. Det tydligaste tecknet är färgen: när träet ser torrt och ljust ut och vattnet inte längre pärlar sig på ytan är det dags. En ny bräda kan behöva behandlas två till tre gånger under den första månaden, tills fibrerna är mättade.

1. Diska direkt efter användning

Varmt vatten, diskmedel och en svamp. Skölj av direkt — låt inte skärbrädan stå med matrester och lägg den aldrig i blöt.

2. Aldrig i diskmaskinen

Kombinationen av långvarig fukt, 60–70 grader och aggressivt diskmaskinssalt är det som snabbast förstör skärbrädor av trä. En enda maskindisk kan ge synliga sprickor.

3. Torka av och ställ på högkant

Torka skärbrädan med en kökshandduk och ställ den sedan på högkant så att luft kommer åt båda sidorna. Ligger den plant torkar bara ovansidan.

4. Ta bort lukt med citron och salt

Har skärbrädan tagit åt sig lukt av vitlök eller fisk, strö över grovt salt, gnid med en halv citron, låt stå i 10 minuter och skölj av.

5. Ta bort missfärgningar med bakpulver

Gör en pasta av bakpulver och lite vatten, gnid in den i fläcken med fingrarna, låt verka i 15 minuter och skölj av. Det fungerar på fläckar från rödbetor, gurkmeja och bär.

6. Slipa eventuella sträva partier lätt

Har ytan blivit sträv efter många skärningar kan du slipa lätt med sandpapper korn 220 i träets fiberriktning. Torka bort dammet innan du oljar in.

7. Olja in varje månad

Applicera rikligt med olja eller vax med en trasa, låt dra in i 20–30 minuter och torka bort överskottet. Behandla båda sidorna och kanterna, annars rör sig träet ojämnt.

8. Låt vila över natten

Ställ skärbrädan på högkant och låt den vila över natten efter inoljningen innan du använder den igen.

Andra guider

5 skäl att investera i skärbrädor av trä

Guide

5 skäl att investera i skärbrädor av trä

En skärbräda i trä är skonsam mot knivar, avger ingen mikroplast och håller i årtionden med enkelt underhåll.

Så väljer du rätt skärbräda

Guide

Så väljer du rätt skärbräda

Välj skärbräda utifrån materialet först: trä är skonsamt mot knivar, plast repar dem, och glas och sten förstör eggen.

Underhåll av trähandtag på knivar – så gör du

Guide

Underhåll av trähandtag på knivar – så gör du

Lär dig hur du bäst tar hand om trähandtagen på dina knivar.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

Bestsellers

Se alla
16% Rabatt
Lagerrensning 📦
Skålset i rostfritt stål från Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)
1,198 kr 1,498 kr
15% Rabatt
Få en gratis smasher
Värde: 349 kr.
Stekhäll i kolstål från Qookware

Stekhäll - Kolstål
764 kr 899 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Få en gratis hållare
Värde: 399 kr
Set med skärbrädor i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
27% Rabatt
Lagerrensning 📦
Blender 2 liter från Qookware

Qookware Blender 2 liter – Kraftfull höghastighetsmixer
1,299 kr 1,799 kr
25% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Complete Set 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)
4,382 kr 5,843 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Allround Set 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)
2,796 kr 3,496 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr

Olja till skärbräda — så håller du träet vid liv

En skärbräda i trä är en förbrukningsvara om du behandlar den som en, och en arvegods om du inte gör det. Skillnaden är ungefär fem minuters arbete i månaden.

Vilken olja är bäst till skärbrädor?

Livsmedelsgodkänd mineralolja är det vanligaste och billigaste valet. Den härsknar inte, tränger djupt in i fibrerna och kan appliceras så ofta du vill. Vaxbaserade produkter med bivax eller karnaubavax lägger sig som en tätare hinna på ytan och håller längre, men tränger inte lika djupt in.

Använd aldrig oliv-, raps- eller solrosolja. De är omättade och härsknar inne i träet, vilket ger en klibbig yta och en sur lukt som inte går att tvätta bort.

Hur ofta ska en skärbräda oljas in?

Vid daglig användning: en gång i månaden. Vid sporadisk användning: en gång i kvartalet. En nybehandlad bräda bör oljas in två till tre gånger den första månaden, tills fibrerna är mättade.

Testet är enkelt: droppa lite vatten på brädan. Om det pärlar sig på ytan är behandlingen intakt. Om det tränger in och lämnar en mörk fläck behöver brädan oljas in.

Kan en skärbräda i trä diskas i diskmaskin?

Nej. Diskmaskinen kombinerar allt som trä inte tål: långvarig fukt, hög värme och alkaliskt maskindiskmedel. Fibrerna sväller och drar ihop sig ojämnt, och resultatet blir sprickor och en bräda som slår sig. Skador från en enda maskindisk kan vara permanenta.

Så får du bort lukt och missfärgningar

Mot lukt: grovt salt och en halv citron, gnid in, låt verka i 10 minuter, skölj. Mot missfärgningar från rödbetor, gurkmeja eller bär: en pasta av bikarbonat och vatten, gnid in i fläcken, låt verka i 15 minuter, skölj av.

Mörka fläckar från flitig användning är inte smuts. En jämn patina är ett tecken på en använd bräda, inte en smutsig, och den försvinner delvis när brädan oljas in.

Vad gör du om brädan har spruckit?

Ytliga, hårfina sprickor sluter sig ofta om du oljar in brädan ordentligt flera gånger i rad. Går sprickan genom hela tjockleken kan brädan inte längre användas för matlagning — fukt och matrester samlas i springan. Använd den som serveringsfat i stället.

Ska båda sidor oljas in?

Ja, och kanterna också. Trä tar upp och avger fukt genom alla ytor, och om du bara behandlar sidan du skär på rör sig de två sidorna i olika takt. Resultatet blir en bräda som böjer sig och vickar på bordet.

Det gäller även nya brädor. Även om en bräda levereras färdigbehandlad är det en god idé att ge den en extra omgång på båda sidor före första användningen.

Hygien i trä jämfört med plast

Trä har en naturlig fukttransport som drar bort vätska från ytan, och täta lövträslag som ek är därför inte mindre hygieniska än plast — ofta tvärtom när plastbrädan väl har blivit repig. Bakgrunden förklaras i guiden om skärbrädor i trä i stället för plast.

Vanliga frågor om olja och skötsel av skärbrädor

Vilken olja är bäst för en skärbräda?

Livsmedelsgodkänd mineralolja är det vanligaste valet eftersom den inte härsknar och tränger djupt in i träfibrerna. Vaxbaserade produkter med bivax eller karnaubavax ger en tätare yta och håller längre. Använd aldrig oliv-, raps- eller solrosolja — de härsknar i träet.

Hur ofta ska en skärbräda oljas in?

En gång i månaden vid daglig användning, varje kvartal vid sporadisk användning. En ny skärbräda kan behöva behandlas två till tre gånger under den första månaden. Testet är enkelt: droppa vatten på skärbrädan — pärlar det sig är behandlingen intakt; tränger det in behöver skärbrädan oljas in.

Kan en skärbräda i trä diskas i diskmaskin?

Nej. Diskmaskinen kombinerar allt som trä inte tål: långvarig fukt, värme på 60–70 grader och alkaliskt maskindiskmedel. Fibrerna sväller och drar ihop sig ojämnt, vilket leder till sprickor och en skärbräda som slår sig. Skadorna efter en enda disk i maskin kan vara permanenta.

Hur får man bort lukt och missfärgningar från en skärbräda?

Mot lukt från vitlök eller fisk: strö över grovt salt, gnid med en halv citron, låt stå i 10 minuter och skölj av. Mot missfärgning från rödbetor, gurkmeja eller bär: gör en pasta av bikarbonat och vatten, gnid in den i fläcken, låt verka i 15 minuter och skölj av.

Går det att rädda en sprucken skärbräda?

Ytliga, hårfina sprickor sluter sig ofta om du oljar in skärbrädan ordentligt flera gånger i rad. Går sprickan genom hela skärbrädans tjocklek kan den inte längre användas vid matlagning, eftersom fukt och matrester samlas i sprickan. Använd den som serveringsfat i stället.