Hemgjorda flatbröd med halloumi, citronmarinerad rödlök & yoghurtdressing

Frasiga, mjuka och fulla av fräschör! De här hemgjorda flatbröden gräddas direkt på ett varmt bakstål, vilket ger en luftig och lätt frasig botten med fina gyllene bubblor. Toppade med stekt halloumi, citronmarinerad rödlök, krämig yoghurtdressing, granatäpple och färska örter blir de en perfekt sommarrätt att dela på.

Ingredienser (4 personer)

Flatbröd:

300 g vetemjöl
300 g grekisk yoghurt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Lite extra mjöl till utbakning

Fyllning:

250 g halloumi
1 msk olivolja
1 granatäpple
Färsk koriander
Färsk persilja
Färsk mynta

Citronmarinerad rödlök:

1 rödlök
1/2 citron (saft)
1 msk olivolja
1-2 tsk chili crisp
Färsk persilja eller koriander
Salt och peppar

Yoghurtdressing:

200 g grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, finriven
1/2 citron (saft)
1 msk olivolja
Salt och peppar

Gör så här

Gör den citronmarinerade rödlöken:
Skiva rödlöken tunt. Blanda den med citronsaft, olivolja, chili crisp, färska örter, salt och peppar. Låt dra medan du gör resten.
Förvärm ugnen:
Ställ ett bakstål i ugnen. Värm ugnen till högsta temperatur — gärna 250-300 grader. Bakstålet ska vara genomvarmt innan du börjar grädda.
Gör flatbrödsdegen:
Blanda vetemjöl, grekisk yoghurt, bakpulver och salt till en mjuk deg. Knåda degen kort på ett mjölat bakbord. Dela degen i 4-6 bollar. Kavla ut dem tunt.
Grädda flatbröden:
Lägg flatbröden direkt på det varma bakstålet. Grädda dem i ca 3-5 minuter tills de puffar upp och får fina gyllene fläckar. Håll dem varma under en kökshandduk.
Stek halloumi:
Skiva halloumin. Stek skivorna gyllene i lite olivolja i en varm panna.
Gör yoghurtdressingen:
Blanda yoghurt, vitlök, citron, olivolja, salt och peppar.
Fyll flatbröden:
Bred yoghurtdressing på flatbröden. Toppa med stekt halloumi, den citronmarinerade rödlöken, färska granatäppelkärnor och färska örter. Vi använde färska myntablad. Avsluta eventuellt med lite chili crisp, olivolja och nymalen peppar.