Pizza med chorizo

Därför ska du använda pizzastål till din hemgjorda pizza med chorizo

Om du vill ta din hemgjorda pizza till nästa nivå är ett pizzastål en av de bästa investeringarna du kan göra. I det här receptet på pizza med chorizo ser vi varför ett bra pizzastål är nyckeln till den krispiga botten och det restauranglika resultat som många drömmer om.

Ett pizzastål är tillverkat av massivt stål och har extremt hög värmeledningsförmåga. Det innebär att det snabbt absorberar och fördelar värmen i ugnen – och håller kvar den. När du gräddar pizza på ett förvärmt pizzastål får degen mycket hög värme direkt underifrån, vilket ger en betydligt krispigare botten än med en vanlig bakplåt eller pizzasten.

För pizza med chorizo är det särskilt viktigt eftersom chorizon släpper ifrån sig lite fett under gräddningen. Med ett pizzastål ser du till att överflödigt fett inte gör botten mjuk – tvärtom karamelliseras den snabbt och blir härligt krispig och lätt gyllene.

Kombinera pizzastålet med en kalljäst deg och hög ugnstemperatur, så är du på god väg mot pizzaupplevelser som kan mäta sig med både pizzerian och pizzaugnen. När du väl har provat att grädda på stål märker du tydlig skillnad på både bottnens struktur och gräddningstiden – pizzan blir klar snabbare, krispigare och jämnare gräddad.

På Qookware rekommenderar vi pizzastål som den perfekta lösningen för dig som gräddar pizza i en vanlig ugn – men vill ha bästa möjliga resultat. Det kräver ingen särskild teknik, bara förvärmning och bra utrustning, till exempel en pizzaspade.
Och det fungerar också fantastiskt till bröd, tunnbröd och pitabröd.