Simone Kjølby

Recept av Simone Kjølby

Senast uppdaterad: 31. July 2026

Tryffelpizza med svamp

Om du älskar tryffel är den här pizzan något för dig. Den krispiga pizzabottnen toppas med crème fraiche, tryffelpuré, gyllene svamp, mozzarella och parmesan innan den får en sista touch av tryffelolja. Resultatet är en krämig, intensiv och otroligt smakrik pizza som känns som något från en italiensk restaurang – men som du enkelt kan göra hemma.

Förberedelse: 20 min.Tillagning: 8 min.Totalt: 28 min.Personer: 2

Ingredienser

ingredienser avbockade

Gör så här

steg slutförda

Gör så här

Tryffelpizza med svamp

Vi rekommenderar

Pizzaspade med fast handtag från Qookware

Pizzaspade med fast handtag
254 kr 299 kr
15% Rabatt
Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Pizzaspade med fällbart handtag från Qookware

Pizzaspade med vikbart handtag
211 kr 249 kr
15% Rabatt

Populära recept

30 min. Pizzasandwich med grillade grönsaker, karamelliserad lök och pesto

Lunch, Smörgås

Pizzasandwich med grillade grönsaker, karamelliserad lök och pesto

Vegetarisk comfort food med grillade grönsaker, karamelliserad lök och smält ost.

25 min. Potatispizza med krispig botten och krämig topping

Middag, Pizza

Potatispizza med krispig botten och krämig topping

Potatispizza med frasig botten och krämig topping – grädda den direkt på grillen.

30 min. Kalljäst pizzadeg – enkelt recept med 24 timmars jäsning

Middag, Pizza

Kalljäst pizzadeg – enkelt recept med 24 timmars jäsning

Kalljäst pizzadeg med 24 timmars jäsning – hemligheten bakom den frasiga bottnen.

Föregående recept
Alla recept
Nästa recept

Bakstål

Visa alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Pizzaspade med fast handtag från Qookware

Pizzaspade med fast handtag
254 kr 299 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Pizzaspade med fällbart handtag från Qookware

Pizzaspade med vikbart handtag
211 kr 249 kr

Så får du den perfekta tryffelpizzan med ett bakstål

Få pizzor känns lika lyxiga som en tryffelpizza med svamp. Kombinationen av jordig svamp, krämig mozzarella, salt parmesan och den karakteristiska smaken av tryffel skapar en pizza med massor av djup och umami. Även om toppingen spelar en viktig roll är bottnen minst lika avgörande för slutresultatet.

Om du vill få en krispig pizzabotten med fina, luftiga kanter är ett bakstål ett av de bästa redskapen du kan investera i. Till skillnad från en vanlig bakplåt eller pizzasten lagrar ett bakstål betydligt mer värme och överför den snabbt till degen. Det gör att pizzan jäser upp bättre, får en krispigare botten och utvecklar de karakteristiska leopardfläckarna som man vanligtvis förknippar med pizza från professionella pizzaugnar.

När du gör en pizza med crème fraiche som bas är det extra viktigt att grädda bottnen snabbt. Crème fraiche innehåller mer vätska än traditionell tomatsås, och därför kan bottnen lättare bli mjuk om den inte får tillräckligt med värme från början. Här kommer bakstålet verkligen till sin rätt, eftersom det hjälper dig att grädda pizzan snabbt och effektivt så att du får den perfekta balansen mellan krispig botten och krämig topping.

Svampen bidrar med massor av smak, särskilt om du steker den ordentligt i förväg. När vätskan avdunstar från svampen koncentreras smaken och du får en betydligt smakrikare pizza. Champinjoner fungerar utmärkt, men du kan också använda ostronskivling, portobello eller kantareller om du vill ha ännu mer karaktär.

Tryffelpuré ger pizzan dess djupa tryffelsmak, medan tryffeloljan gör sig bäst som avslutande topping efter gräddning. På så sätt bevarar du de aromatiska tonerna som annars kan försvinna vid hög värme.

En god tryffelpizza behöver inte många ingredienser. Det är faktiskt just enkelheten som gör den så populär. När råvarorna får komma till sin rätt blir varje enskild komponent viktigare. Därför lönar det sig att använda en god mozzarella, nyriven parmesan och en välgjord pizzadeg.

Servera pizzan som den är eller toppa den med lite färsk rucola, burrata eller tunna skivor mortadella för en ännu lyxigare upplevelse. Oavsett hur du väljer att servera den kommer en krispig botten gräddad på ett bakstål att lyfta resultatet markant och ta dig närmare en äkta pizzaupplevelse hemma i ditt eget kök.