Bakstål

Med ett bakstål kan du lyfta dina bröd och pizzor till nästa nivå. Vårt bakstål fungerar både i ugnen och på grillen

FRI FRAKT

På alla beställningar över 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alla produkter

GRATIS BYTE

100 dagars full returrätt

SNABB LEVERANS

Leverans nästa vardag

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Bakstål - Kolstål

Försäljningspris 551 krOrdinarie pris ~~649 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Pizzaspade med fast handtag

Försäljningspris 254 krOrdinarie pris ~~299 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Pizzaspade med vikbart handtag

Försäljningspris 211 krOrdinarie pris ~~249 kr~~

Vad är ett bakstål och vad används det till?

Ett bakstål är en tjock metallplatta av kolstål som placeras i ugnen och förvärms före gräddning. Det tar upp och avger värme mycket snabbare än en baksten — det ger den intensiva undervärme som behövs för en krispig pizzabotten, bra ugnsresning på surdegsbröd och professionella bakresultat. Ett bakstål för ugn används vanligtvis vid 250-300°C och passar för pizza, bröd, frallor och andra bakverk.

Vad är skillnaden mellan bakstål och baksten?

Kolstål leder värme cirka 18 gånger snabbare än baksten. Det ger kortare förvärmningstid, mer intensiv värme direkt till degbotten och bättre resning i ugnen. Baksten håller värmen bra men tar lång tid att värma upp och är ömtålig — den kan spricka av temperaturchock om den flyttas från värme till kyla. Ett bakstål är tåligare, lättare att rengöra och ger generellt bättre bakresultat än baksten.

Hur använder man ett bakstål i ugnen?

Placera bakstålet på ugnens översta galler och förvärm ugnen på högsta temperatur i minst 45-60 minuter. Ju längre förvärmningstid, desto mer värme lagras i stålet. För pizza: kavla ut degen tunt, lägg på fyllningen och skjut över pizzan på det heta stålet med en pizzaspade — grädda i 3-5 minuter vid 275-300°C. För bröd och surdeg: lägg degen direkt på det heta stålet och spraya lite vatten i ugnen under de första minuterna för ånga och en knaprig skorpa.

Vilken tjocklek på bakstål ska jag välja?

Qookwares bakstål är tillverkat av 6 mm kolstål — den optimala tjockleken för hemmabruk. 6 mm lagrar tillräckligt med värme för pizza och bröd, är lätt nog att hantera i en vanlig ugn och passar i de flesta standardugnar. Tjockare stål (8-10 mm) lagrar mer värme men kräver betydligt längre uppvärmningstid och är tyngre att hantera. För de flesta som bakar hemma är 6 mm det bästa valet.

Hur tar man hand om ett bakstål i kolstål?

Aldrig diskmaskin — vatten och diskmedel förstör patinan. Skölj bakstålet med varmt vatten efter användning, skrubba lätt med en borste, torka noggrant och stryk på ett ultratunt lager neutral olja medan det fortfarande är ljummet. Med användning byggs en naturlig non-stick-patina upp som ger allt bättre egenskaper. Om rost uppstår tar du bort den med lite stålull och bränner in bakstålet på nytt enligt vår guide om rost på bakstål.

TESTAT OCH GODKÄNT AV LANDSLAGET

Daniel Guldmann

Förbundskapten och tidigare Michelin-kock med tre stjärnor

Cille Bunk

Landslagskock

Noah Skibsholt

Landslagskock

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landslagskock

Oscar Brink Svendsen

Landslagskock

Nikolaj Gjedde

Landslagskock

Bakstål i kolstål – professionell värme i din ugn

Q: Vad är ett bakstål och vad används det till?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ett bakstål är en tjock metallplatta av kolstål som placeras i ugnen och förvärms före gräddning. Det tar upp och avger värme mycket snabbare än en baksten — det ger den intensiva undervärme som behövs för en krispig pizzabotten, bra ugnsresning på surdegsbröd och professionella bakresultat. Ett bakstål för ugn används vanligtvis vid 250-300°C och passar för pizza, bröd, frallor och andra bakverk."}]}]}

Q: Vad är skillnaden mellan bakstål och baksten?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Kolstål leder värme cirka 18 gånger snabbare än baksten. Det ger kortare förvärmningstid, mer intensiv värme direkt till degbotten och bättre resning i ugnen. Baksten håller värmen bra men tar lång tid att värma upp och är ömtålig — den kan spricka av temperaturchock om den flyttas från värme till kyla. Ett bakstål är tåligare, lättare att rengöra och ger generellt bättre bakresultat än baksten."}]}]}

Q: Hur använder man ett bakstål i ugnen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Placera bakstålet på ugnens översta galler och förvärm ugnen på högsta temperatur i minst 45-60 minuter. Ju längre förvärmningstid, desto mer värme lagras i stålet. För pizza: kavla ut degen tunt, lägg på fyllningen och skjut över pizzan på det heta stålet med en pizzaspade — grädda i 3-5 minuter vid 275-300°C. För bröd och surdeg: lägg degen direkt på det heta stålet och spraya lite vatten i ugnen under de första minuterna för ånga och en knaprig skorpa."}]}]}

Q: Vilken tjocklek på bakstål ska jag välja?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Qookwares bakstål är tillverkat av 6 mm kolstål — den optimala tjockleken för hemmabruk. 6 mm lagrar tillräckligt med värme för pizza och bröd, är lätt nog att hantera i en vanlig ugn och passar i de flesta standardugnar. Tjockare stål (8-10 mm) lagrar mer värme men kräver betydligt längre uppvärmningstid och är tyngre att hantera. För de flesta som bakar hemma är 6 mm det bästa valet."}]}]}

Q: Hur tar man hand om ett bakstål i kolstål?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Aldrig diskmaskin — vatten och diskmedel förstör patinan. Skölj bakstålet med varmt vatten efter användning, skrubba lätt med en borste, torka noggrant och stryk på ett ultratunt lager neutral olja medan det fortfarande är ljummet. Med användning byggs en naturlig non-stick-patina upp som ger allt bättre egenskaper. Om rost uppstår tar du bort den med lite stålull och bränner in bakstålet på nytt enligt vår guide om rost på bakstål."}]}]}

Ett bakstål är det enklaste sättet att ta din hemmabakning till professionell nivå. Till skillnad från en klassisk baksten ger ett bakstål i kolstål betydligt snabbare och effektivare värmeöverföring — resultatet blir krispigare bottnar, bättre ugnsresning och jämnare bakresultat. Det gör bakstål till det självklara valet för både pizzaentusiaster och hemmabagare som vill ha maximal kontroll över bakningen.

Qookwares bakstål är tillverkat av 6 mm kolstål — 100% PFAS-fritt och redo att användas i ugn och på grillen. Välj det bakstål som passar dina behov: bakstål för pizza, bakstål för bröd, bakstål för surdeg eller bakstål för grillen. Är du osäker? Läs vår guide: vilket bakstål ska du välja?.

Bakstål vs. baksten – vad är skillnaden?

Många jämför bakstål med en klassisk baksten — men det finns en avgörande skillnad. Kolstål tar upp och avger värme mycket snabbare än sten, vilket innebär kortare förvärmningstid och mer intensiv värme direkt mot degens undersida. Resultatet är bättre ugnsresning, krispigare botten och kortare gräddningstid. Och till skillnad från baksten tål ett bakstål termisk chock, så du kan flytta det direkt från frysen till den varma ugnen utan risk för sprickor.

Skötsel av ditt bakstål

Ett bakstål i kolstål kräver minimal skötsel men lite eftertanke. Skölj det med varmt vatten efter användning, torka noggrant och stryk på ett tunt lager neutral olja — aldrig diskmaskin. Vid användning byggs en naturlig patina upp som ger allt bättre non-stick-egenskaper. Läs vår guide till skötsel och rengöring av bakstål för steg-för-steg-instruktioner. Har det uppstått rost? Läs: hur tar man bort rost från bakstål.

Guider om bakstål

Allt du behöver veta om bakstål — komplett guide till användning, tjocklek och material.

Bakstål vs. pizzasten — vad är bäst och när?

Så får du frasig pizza i ugnen — steg-för-steg-guide till den perfekta pizzan.

FÅ RABATT PÅ HELA SETET

KOMPLETT SET
MED 3 SKÄRBRÄDOR

Utforska de olika storlekarna

PAKETERBJUDANDE - SPARA UPP TILL 15%

KOMPLETTA PAKET

Utforska de andra alternativen

Vad är ett bakstål?

Ett bakstål är en tjock metallplåt — vanligtvis av kolstål — som placeras i ugnen och förvärms före gräddning. Metallen tar upp värme mycket snabbare än en baksten och överför den direkt till degens undersida vid kontakt. Det ger den intensiva undervärme som behövs för en krispig pizzabotten, bra ugnslyft på bröd och professionella bakresultat hemma. Ett bakstål för ugn används vid temperaturer på 250-300°C och tål temperaturchocker.

Bakstål för ugn — så använder du det

Placera bakstålet på ugnens översta galler och förvärm ugnen på maximal temperatur i minst 45-60 minuter. Ju längre förvärmningstid, desto mer värme lagras i stålet. Till pizza: kavla ut degen tunt, lägg den på bakstålet med en pizzaspade och grädda i 3-5 minuter vid 300°C. Till bröd: lägg degen direkt på det varma stålet och spreja lite vatten i ugnen under de första minuterna för ånga och en krispig skorpa. Läs vår guide: allt du behöver veta om bakstål.

Bakstål eller baksten — vilket är bäst?

Kolstål leder värme ca 18 gånger snabbare än baksten. Det innebär kortare förvärmningstid, mer intensiv värme mot degens undersida och bättre ugnslyft. Baksten håller värmen bra men är långsam och ömtålig — den kan spricka vid temperaturchocker. Ett bakstål är tåligare, enklare att rengöra och ger bättre resultat. Läs vår jämförelse: bakstål vs. pizzasten.

Vilken tjocklek på bakstål ska du välja?

Qookwares bakstål finns i 6 mm kolstål. 6 mm är den optimala tjockleken för hemmabruk — tillräckligt tjockt för att lagra värme till pizza och bröd, men lätt nog att hantera i en vanlig ugn. Tjockare stål (8-10 mm) lagrar mer värme men kräver längre förvärmningstid och är tyngre att arbeta med.

Skötsel av bakstål i kolstål

Diska aldrig i diskmaskin. Skölj med varmt vatten efter användning, torka noggrant och smörj in med ett tunt lager neutral olja. Med tiden bildas en naturlig patina som ger allt bättre non-stick-egenskaper. Om rost uppstår kan den tas bort med lite stålull och ny inbränning. Läs: skötsel och rengöring av bakstål och så tar du bort rost från bakstål.