Bakstålet

Bakstålet – tillverkat av massivt kolstål för maximal värme och krispig botten, oavsett om du bakar pizza, bröd eller kakor.

FRI FRAKT

På alla beställningar över 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alla produkter

GRATIS BYTE

100 dagars full returrätt

SNABB LEVERANS

Leverans nästa vardag

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Bakstål - Kolstål

Försäljningspris 551 krOrdinarie pris ~~649 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Pizzaspade med fast handtag

Försäljningspris 254 krOrdinarie pris ~~299 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Pizzaspade med vikbart handtag

Försäljningspris 211 krOrdinarie pris ~~249 kr~~

Vad är fördelen med att baka på bakstål i stället för baksten?

Ett bakstål leder värme betydligt bättre än en baksten, vilket ger en krispigare och jämnare gräddad botten. Bakstål håller också värmen bättre och kan användas om och om igen utan att spricka.

Kan jag använda bakstål både på grillen och i ugnen?

Ja, alla våra bakstål kan användas både i vanlig ugn, på grillen och till och med över öppen eld. Det gör dem perfekta för pizza, bröd och andra rätter där hög värme är viktig

Hur rengör jag mitt bakstål efter användning?

Rengör bakstålet när det har svalnat med varmt vatten och en borste eller skrapa. Undvik diskmedel eftersom det kan ta bort den naturliga oljeytan.
Se vår guide till rengöring och underhåll av bakstål.

Hur varm ska ugnen vara när jag bakar med bakstål?

För bästa resultat ska ugnen förvärmas i 45–60 minuter vid 250–300 grader. Då blir stålet genomvarmt och kan ge den krispiga skorpa som du känner igen från stenugnspizza.

Behöver jag behandla mitt bakstål före första användningen?

Ja, bakstålet levereras förbehandlat, men du kan förbättra non-stick-effekten genom att bränna in ett tunt lager olja.

Läs hur i vår guide till skötsel av bakstål.

TESTAT OCH GODKÄNT AV LANDSLAGET

Daniel Guldmann

Förbundskapten och tidigare Michelin-kock med tre stjärnor

Cille Bunk

Landslagskock

Noah Skibsholt

Landslagskock

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landslagskock

Oscar Brink Svendsen

Landslagskock

Nikolaj Gjedde

Landslagskock

Bakstål i kolstål – för ugn och grill

Q: Vad är fördelen med att baka på bakstål i stället för baksten?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ett bakstål leder värme betydligt bättre än en baksten, vilket ger en krispigare och jämnare gräddad botten. Bakstål håller också värmen bättre och kan användas om och om igen utan att spricka."}]}]}

Q: Kan jag använda bakstål både på grillen och i ugnen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, alla våra bakstål kan användas både i vanlig ugn, på grillen och till och med över öppen eld. Det gör dem perfekta för pizza, bröd och andra rätter där hög värme är viktig"}]}]}

Q: Hur rengör jag mitt bakstål efter användning?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Rengör bakstålet när det har svalnat med varmt vatten och en borste eller skrapa. Undvik diskmedel eftersom det kan ta bort den naturliga oljeytan. \nSe vår "}, {"type"=>"link", "url"=>"https://qookware.dk/blogs/guides/sadan-vedligeholder-og-rengor-du-dit-bagestal-i-carbonstal", "title"=>"Guide till rengöring och underhåll av bakstål ", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"guide till rengöring och underhåll av bakstål."}]}]}]}

Q: Hur varm ska ugnen vara när jag bakar med bakstål?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"För bästa resultat ska ugnen förvärmas i 45–60 minuter vid 250–300 grader. Då blir stålet genomvarmt och kan ge den krispiga skorpa som du känner igen från stenugnspizza."}]}]}

Q: Behöver jag behandla mitt bakstål före första användningen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, bakstålet levereras förbehandlat, men du kan förbättra non-stick-effekten genom att bränna in ett tunt lager olja. "}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Läs hur i vår "}, {"type"=>"link", "url"=>"https://qookware.dk/blogs/guides/sadan-vedligeholder-og-rengor-du-dit-bagestal-i-carbonstal", "title"=>"Guide till skötsel av bakstål", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"guide till skötsel av bakstål."}]}]}]}

Bakstålet har blivit ett måste för alla som vill ta sin bakning till nästa nivå. Med rätt värmefördelning och förmåga att hålla värmen kan du få frasiga skorpor och perfekt gräddade bottnar, oavsett om du gör pizza, bröd, frallor eller andra läckra rätter hemma i ditt eget kök.

Till skillnad från traditionella bakstenar kan bakstål nå högre temperaturer och hålla värmen längre. Det ger snabbare och jämnare tillagning. Det är perfekt för allt från frasiga napolitanska pizzor till saftiga surdegsbröd och knapriga tunnbröd.

Så använder du bakstålet året runt

Du kan använda stålet både i ugnen och på grillen, vilket ger dig flexibilitet året runt. För att få ut mesta möjliga av bakstålet rekommenderar vi att du förvärmer det i 45-60 minuter på ugnens högsta temperatur.

Skötseln är enkel – undvik diskmedel, torka det noggrant efter användning och stryk eventuellt på ett tunt lager olja om det ska förvaras en längre tid, för att undvika rost. Se hela vår guide till skötsel och rengöring av bakstål.

Oavsett om du är nybörjare eller erfaren i köket hjälper bakstålet dig att få bättre resultat. Läs mer om vårt bakstål i kolstål och hitta inspiration bland våra recept, så att du vet hur du kan använda det för att skapa läckra, frasiga rätter hemma.

Bakstål för ugn och grill

Bakstålet från Qookware är tillverkat av 6 mm kolstål och mäter 37x33 cm — passar i de allra flesta standardugnar. Det kan användas både i ugnen och på grillen, vilket ger dig flexibilitet året runt. I ugnen förvärms det i 45-60 minuter för maximal effekt. På grillen fungerar det som en jämn värmeyta som ger stenugnseffekt under bar himmel. Kombinera gärna med en pizzaspade för enkel hantering vid höga temperaturer.

Skötsel av ditt bakstål

Bakstålet kräver minimal skötsel men lite omtanke. Skölj med varmt vatten efter användning, torka noggrant och stryk på ett tunt lager neutral olja — använd aldrig diskmaskin. Med tiden byggs en naturlig patina upp som ger allt bättre non-stick-egenskaper och bättre bakresultat. Läs vår guide till skötsel och rengöring av bakstål för steg-för-steg-instruktioner.

FÅ RABATT PÅ HELA SETET

KOMPLETT SET
MED 3 SKÄRBRÄDOR

Utforska de olika storlekarna

PAKETERBJUDANDE - SPARA UPP TILL 15%

KOMPLETTA PAKET

Utforska de andra alternativen

Hur tjockt ska ett bakstål vara?

Ett bakstål bör vara minst 6 mm tjockt för att kunna grädda en pizza krispig på 2–4 minuter. Under 4 mm svalnar stålet för snabbt när den kalla degen träffar ytan, och bottnen blir blek i stället för genomgräddad. Över 8 mm ökar vikten och förvärmningstiden markant utan motsvarande förbättring av gräddningsresultatet. Qookwares bakstål är 6 mm och mäter 37x33 cm — tjockt nog för att lagra värmen fullt ut och samtidigt lagom stort för att passa i de allra flesta hushållsugnar och på de flesta grillar.

Hur länge ska ett bakstål förvärmas?

Förvärm bakstålet i 45–60 minuter på ugnens högsta temperatur innan du gräddar den första pizzan. Själva ugnen är varm efter 10 minuter, men stålet måste bli genomvarmt — och det är den lagrade värmen i stålet, inte luften i ugnen, som ger den krispiga bottnen. Bakstålet tål upp till 300 °C, så det kan förvärmas på maximal värme utan risk för skador. Lägg det på en fals i ugnens övre tredjedel, där övervärmen samtidigt gräddar pizzans ovansida färdig.

Vad kan man använda ett bakstål till?

Ett bakstål används till alla bakverk som behöver kraftig undervärme: pizza, surdegsbröd, frallor, tunnbröd, focaccia och pitabröd. Pizzan får en krispig, fläckig botten; surdegsbrödet får bättre ugnsresning eftersom den intensiva undervärmen får ångan i degen att expandera snabbare. Frallor och tunnbröd kan gräddas direkt på stålet utan plåt. Se utbudet av bakstål för pizza och bakstål för surdeg.

Kan man använda bakplåtspapper på ett bakstål?

Ja, men det kostar krispighet. Bakplåtspapper isolerar och minskar värmeöverföringen från stålet till degen, vilket förlänger gräddningstiden och ger en mjukare botten. Grädda i stället direkt på stålet och använd ett tunt lager semolina eller durumvetemjöl för att pizzan ska glida lätt. En pizzaspade gör det enkelt att lägga på och ta av pizzan utan att röra vid den heta ytan.

Kan bakstålet användas på grillen?

Ja. Bakstål i kolstål kan användas på gasolgrill, kolgrill, kamado och över indirekt värme från öppen eld. På grillen blir temperaturen vanligtvis högre än i en vanlig ugn, vilket ger kortare gräddningstid och ett resultat som ligger närmare napolitansk pizza. Lägg stålet över indirekt värme och håll locket stängt under förvärmningen. Se bakstål för grill.

Bakstål eller pizzasten?

Kort sagt: stål leder värme snabbare än keramik och kan inte spricka vid snabba temperaturväxlingar, vilket är en vanlig orsak till att en pizzasten går sönder. Sten håller däremot värmen lite längre vid låga temperaturer. För pizza och bröd i en hushållsugn är stål det bättre valet. Vi har gjort en fullständig jämförelse i guiden bakstål eller pizzasten — vad är skillnaden.

Ett bakstål i kolstål håller hela livet när det sköts på rätt sätt — se guiden till skötsel och rengöring. Alla Qookwares bakstål levereras med livstidsgaranti, leverans nästa vardag och fri frakt över 499 kr.