Kolstål i brödknivar
Kolstål är en typ av stål som består av järn och kol. Det är ett populärt material för brödknivar eftersom det är vasst och hållbart. En brödkniv i kolstål kan slipas till en fin egg och är mer motståndskraftig mot korrosion än andra typer av stål.
Ergonomiskt handtag på brödkniven
Ett bra ergonomiskt handtag på en brödkniv är viktigt eftersom det minskar belastningen på din arm och hand. Därför har våra brödknivar ett bra ergonomiskt grepp. Det är också viktigt att handtaget är tillverkat av ett material som står emot korrosion.
Den bästa brödkniven på marknaden i dag
Hos Qookware säljer vi bara knivar av hög kvalitet, och våra brödknivar är förstås inget undantag. Vi lägger stor vikt vid kvalitet, komfort och naturligtvis pris. Därför har vi valt att inte ha det största sortimentet, utan i stället ett urval av några av marknadens bästa brödknivar.
Brödknivar i 67-lagers kolstål av hög kvalitet
Vår brödkniv är tillverkad av 67-lagers kolstål av hög kvalitet, så din nästa brödkniv blir inte bara ännu en kniv. Det ger kniven en imponerande hårdhet på hela 62 HRC, vilket i grunden betyder att den är mer motståndskraftig mot slitage. Enkelt uttryckt håller din kniv skärpan längre än en vanlig brödkniv. Vanliga europeiska brödknivar har oftast en hårdhet på mellan 50 och 55 HRC. Våra brödknivar med upp till 62 HRC ligger alltså en bra bit över genomsnittet.
Vårt förslag på den perfekta brödkniven
Brödkniven i vår Rose-knivserie är tillverkad av 67-lagers kolstål av hög kvalitet och har ett handtag i palisander.
Vår brödkniv från Rose Series har ett designskyddat, droppformat handtag i palisander. Dessutom har den en kärna av VG-10-stål. Det är vårt förslag på den perfekta brödkniven, som förenar design med praktisk funktion.
Vad är damaskusmetoden och HRC?
Damaskusmetoden är en metod för knivtillverkning som kommer från Japan. Den går ut på att lägga samman olika typer av stål och sedan smida dem till en kniv. Det kan till exempel vara damaskusstål och rostfritt stål. Resultatet är en kniv med ett vasst och hållbart blad som också står emot korrosion.
HRC, ett mått på stålets hårdhet, är en annan faktor att ta hänsyn till när du väljer brödkniv. Ju högre HRC-värde, desto hårdare är stålet och desto starkare är knivbladet.
Ett HRC-värde på 62 betyder att stålet är hårt nog att behålla en vass egg, men också tillräckligt flexibelt för daglig användning. En kniv med 62 HRC och 67 lager stål är särskilt bra eftersom den håller skärpan, får ett hållbarare blad och står bättre emot korrosion. Läs mer om HRC i vårt djupgående blogginlägg om HRC.
Så diskar du din brödkniv
En brödkniv ska diskas för hand i varmt vatten med diskmedel. Skölj den noga och torka den ordentligt innan du lägger undan den. En brödkniv bör inte diskas i diskmaskin eftersom det kan skada bladet.
Knivar kan skadas i diskmaskinen av flera skäl. Ett skäl är att de höga temperaturerna kan få bladet att slå sig eller spricka. Ett annat är att det höga vattentrycket kan skada knivens egg. Slutligen kan maskindiskmedlet skada bladet.
Diska därför din brödkniv för hand för att undvika skador.
Så förvarar du din brödkniv på bästa sätt
När du förvarar din brödkniv bör du se till att den ligger på en säker plats där den inte skadas. Det är också viktigt att förvara den utom räckhåll för barn och husdjur.
Det bästa sättet att förvara din brödkniv är att hänga den på en knivmagnet på väggen.
Så använder du en brödkniv rätt, utan att förstöra brödet.
En brödkniv är enkel att använda, men det finns några saker att tänka på:
- Skär alltid med en sågande rörelse i stället för att försöka skära genom brödet i ett enda drag.
- Försök inte skära genom skorpan med brödknivens spets - använd i stället den tandade delen av bladet.
- Börja i ena änden av brödet och arbeta dig mot mitten.
- Använd en brödbräda eller skärbräda för att skydda bänkskivan mot repor.
Vanliga frågor om brödknivar
Kan man slipa en kniv med vågtandad egg?
Ja, det går. Men vi avråder från att slipa brödkniven själv. Knivens vågtandade egg gör den mycket svår att slipa, och det är lätt att göra mer skada än nytta. Därför rekommenderar vi att du köper en ordentlig brödkniv. Köp din brödkniv hos oss så kan du vara säker på att få en kvalitetskniv.
Om du ändå vill få din brödkniv slipad bör du vända dig till en professionell knivslipare som har rätt verktyg för den komplicerade uppgiften.
Vilken vinkel ska en kniv slipas i?
Vår brödkniv ska slipas i 15 graders vinkel. Det gör att bladet blir vasst och enkelt skär genom brödet.
Kan jag använda en slipsten för att slipa min brödkniv?
Nej, vi avråder från att använda en slipsten för att slipa din brödkniv. Om din brödkniv behöver slipas bör du vända dig till en professionell knivslipare med rätt verktyg för den här mycket komplicerade uppgiften.
Hur förvarar man bäst en brödkniv?
Det bästa sättet att förvara en brödkniv är att hänga den på en knivmagnet på väggen eller lägga den i ett knivfodral. Ett knivfodral är ett skydd för knivbladet. Det skyddar bladet och hindrar det från att bli slött.
En knivmagnet för väggen är en magnet som fästs på väggen så att knivarna kan hänga på den. Det skyddar dem från skador och frigör plats i lådan eller på bänken.
Vad är ett ergonomiskt handtag (ergonomiskt grepp)
Ett ergonomiskt handtag är utformat för att passa handens naturliga form. Det gör kniven bekvämare att hålla i och minskar risken för skador.
Vilka är fördelarna och nackdelarna med kolstål och rostfritt stål?
Knivar i kolstål är bra att skära med eftersom de har en vass egg. Brödknivar i rostfritt stål rostar inte lika lätt, men knivar i rostfritt stål är inte lika vassa som knivar i kolstål.
Våra brödknivar är tillverkade av en perfekt kombination av kolstål och rostfritt stål. De 67 olika stållager som knivarna är smidda av innehåller både damaskusstål och rostfritt stål. Det ger ett knivblad som håller skärpan länge och står emot rost.
Frågor om brödknivar
Har du frågor om vilken kniv du ska välja är du varmt välkommen att kontakta oss. Kniven är ett av kökets viktigaste redskap, så det gäller att välja rätt!
Vi älskar att prata köksknivar med våra kunder. Vi delar gärna med oss av tips om olika sätt att slipa köksknivar och rengöra köksutrustning, men pratar också om vilka köksknivar du kanske saknar hemma.
Fri frakt vid köp över 499 kr
