En skärbräda i trä har tre avgörande fördelar jämfört med plast: För det första är trä naturligt antibakteriellt — träets fiberstruktur hämmar bakterietillväxt, medan skärbrädor i plast samlar bakterier i repor. För det andra avger trä inte mikroplast när du skär på det, till skillnad från skärbrädor i plast. För det tredje är trä skonsamt mot knivens egg och förlänger knivarnas livslängd betydligt. En bra skärbräda i ek kan dessutom fräschas upp med slipning och olja och hålla i årtionden.

Diska skärbrädan för hand med varmt vatten och mild tvål — aldrig i diskmaskinen, eftersom värme och fukt får träet att spricka och slå sig. Torka av den direkt och förvara den stående så att luften kan cirkulera. Stryk på ett tunt lager livsmedelsgodkänd olja eller bivax en gång i månaden eller när ytan känns torr. Om ytan har blivit sträv med tiden kan du slipa den lätt med fint sandpapper (korn 220) och olja in den igen. Med rätt skötsel blir en skärbräda i ek bara bättre med åren.

Ja, men vi rekommenderar att du använder olika sidor eller separata skärbrädor till rått kött och grönsaker för att undvika korskontaminering med bakterier. Qookwares skärbrädor i ek har en slät sida och en sida med saftränna — använd sidan med saftränna till kött, eftersom den samlar upp köttsaft och hindrar den från att rinna ut på köksbänken. Diska alltid skärbrädan noggrant med varmt vatten och diskmedel efter kontakt med rått kött.

Nej — en skärbräda i trä tål aldrig maskindisk. Den höga värmen och långvariga kontakten med vatten och starkt diskmedel får träet att spricka, krympa och slå sig. Det förstör också ytans skyddande behandling med olja eller bivax. Diska alltid för hand med varmt vatten och milt diskmedel, torka genast av med en kökshandduk och låt skärbrädan torka stående.

Välj storlek utifrån vad du oftast lagar för mat. En liten skärbräda (30x20 cm) är perfekt för snabba uppgifter som citrusfrukter, örter och enstaka portioner. En mellanstor skärbräda (38x25 cm) är den mest mångsidiga storleken och passar till de flesta vardagsrätter — grönsaker, fisk och bröd. En stor skärbräda (40x30 cm) ger dig arbetsytan du behöver när du skär upp kött, förbereder matlådor eller arbetar med stora råvaror. Om du bara ska ha en skärbräda är en mellanstor eller stor skärbräda rätt investering.