Så rengör du din stekhäll

Rengör stekhällen efter användning medan fett och matrester fortfarande är lätta att få bort. Låt den förstås svalna så pass mycket att du kan hantera den utan att bränna dig.

Metod 1 – Daglig rengöring

Den dagliga rengöringen är vanligtvis allt som behövs efter normal användning.

1. Förbered en balja eller diskho med varmt vatten och en styv diskborste eller disksvamp.
2. Torka eventuellt bort det mesta fettet med hushållspapper.
3. Om det finns mycket fastbrända matrester kan du skrapa bort det värsta med en styv stekspade eller degskrapa.
4. Skrubba stekhällen noggrant med borsten i cirkelrörelser.
5. Skölj stekhällen med varmt vatten.
6. Torka stekhällen noggrant och värm den eventuellt en kort stund på grillen eller i ugnen för att säkerställa att all fukt har avdunstat.
7. Avsluta med att stryka ett ultratunt lager neutral olja över hela ytan. Det skyddar mot rost och hjälper samtidigt till att bygga upp den naturliga non-stick-ytan.

Viktigt: Diska inte i diskmaskin. Vi rekommenderar inte heller vanligt diskmedel vid daglig rengöring, eftersom det med tiden kan bryta ner stekhällens naturliga inbränning.

Metod 2 – Rengöring med varmt vatten och bikarbonat

Om stekhällen har fettfläckar, missfärgningar eller fastbrända matrester som inte går bort med vanlig rengöring kan du använda bikarbonat.

1. Strö 2-3 matskedar bikarbonat på de smutsiga områdena.
2. Tillsätt lite varmt vatten så att det bildas en pasta.
3. Låt pastan verka i 10-15 minuter.
4. Skrubba sedan ytan med en styv borste eller disksvamp.
5. Skölj noggrant med varmt vatten.
6. Torka stekhällen helt torr och värm den eventuellt en kort stund på grillen eller i ugnen för att få bort den sista fukten.
7. Avsluta med att stryka ett ultratunt lager olja på ytan.

Bikarbonat är ett skonsamt och effektivt sätt att lossa fastbrända rester utan att skada kolstålet.

Metod 3 – Rengöring med grovt salt

Grovt salt fungerar som ett naturligt slipmedel och är ett effektivt sätt att få bort fastbrända matrester utan att skada stekhällens yta.

1. Se till att stekhällen fortfarande är lite varm.
2. Strö ett ordentligt lager grovt salt över områdena där matresterna sitter fast.
3. Skrubba ytan med en styv diskborste, en disksvamp eller en bit hushållspapper i cirkelrörelser.
4. Skölj stekhällen noggrant med varmt vatten.
5. Torka stekhällen helt torr och värm den eventuellt en kort stund på grillen eller i ugnen så att all fukt avdunstar.
6. Avsluta med ett ultratunt lager neutral olja.

Saltmetoden är ett bra mellansteg när enbart varmt vatten inte räcker, men du fortfarande vill rengöra skonsamt.

Metod 4 – Rengöring med stålull (endast vid mycket envis smuts)

Om det fortfarande finns fastbrända matrester eller begynnande rost på stekhällen kan du använda fin stålull.

Stålull tar effektivt bort även mycket envis smuts, men tänk på att den samtidigt tar bort stekhällens inbränning – den naturliga skyddande beläggningen som byggs upp med tiden.

1. Skrubba försiktigt de områden där smutsen eller rosten sitter.
2. Skölj stekhällen noggrant med varmt vatten.
3. Torka stekhällen helt torr och värm den en kort stund på grillen eller i ugnen så att all fukt avdunstar.
4. Stryk ett ultratunt lager neutral olja, till exempel raps- eller solrosolja, över hela stekhällen. Torka bort överflödig olja med hushållspapper – ytan ska bara ha ett mycket tunt lager olja.
5. Ställ stekhällen i en 240 °C varm ugn eller på grillen i 30-45 minuter så att oljan polymeriseras och bildar en ny skyddande inbränning.
6. Låt stekhällen svalna tills den är ljummen. Om du vill ha en ännu starkare inbränning kan du upprepa processen 2-3 gånger.

Stålull bör bara användas som en sista utväg när de andra rengöringsmetoderna inte räcker. Efter behandling med stålull är det viktigt att alltid bränna in ett nytt lager olja så att stekhällen återfår sin skyddande beläggning och naturliga non-stick-yta.

Undvik rost – det viktigaste att komma ihåg

Kolstål rostar om det inte hålls torrt och lätt inoljat. Om stekhällen förvaras fuktigt eller på fel sätt kan rost snabbt bildas.

Så undviker du rost:

• Torka alltid stekhällen helt efter rengöring.
• Stryk på ett ultratunt lager olja före förvaring.
• Förvara den på en torr plats med god ventilation.
• Undvik diskmaskin.
• Förvara inte stekhällen i plastpåsar eller andra slutna, fuktiga miljöer.
• Förvara den inte utomhus eller på andra platser med hög luftfuktighet.

När bör du göra en ny inbränning?

Du behöver inte göra en ny inbränning efter varje rengöring. Tvärtom blir stekhällens naturliga inbränning vanligtvis bara bättre ju mer du använder den.

Du bör dock göra en ny inbränning om:

• du har tagit bort inbränningen med stålull
• stekhällen har fått rost som du har tagit bort
• ytan ser mycket matt eller ojämn ut
• maten börjar fastna betydligt mer än vanligt

En ny inbränning bygger upp den skyddande ytan igen och säkerställer att stekhällen fortsätter att ha goda non-stick-egenskaper.

Förvaring

Förvara stekhällen torrt och luftigt – gärna stående i ett skåp, i en låda eller lutad mot en vägg.

Om du inte ska använda den på länge kan du med fördel stryka på ett ultratunt lager olja och svepa in den i en gammal kökshandduk. Det skyddar ytan mot fukt och håller stekhällen i bästa skick.

Slutsats

En stekhäll i kolstål kräver lite underhåll, men belöningen är stor. Genom att rengöra stekhällen på rätt sätt, hålla den torr och regelbundet underhålla inbränningen undviker du rost och får en naturlig non-stick-yta som blir bättre för varje gång du använder den.

Med rätt skötsel får du en stekhäll som kan hålla hela livet.