Emaljerat gjutjärn

Visa alla

Lagerrensning 📦

Stor gryta i emaljerat gjutjärn med lock, 6,3 liter

Emaljerad gjutjärnsgryta, 6,3 liter

899 kr

Lagerrensning 📦

Gryta i emaljerat gjutjärn, 4 liter, med tillhörande lock från Qookware

Bröd i liten gryta i emaljerat gjutjärn, 4 liter, med lock från Qookware

Emaljerad gjutjärnsgryta, 4 liter

799 kr

Lagerrensning 📦

Sautégryta i emaljerat gjutjärn på 3,5 liter med lock från Qookware

Uppläggning i traktörgryta i emaljerat gjutjärn 3,5 liter

Emaljerad sautépanna i gjutjärn, 3,5 liter

849 kr

Lagerrensning 📦

Emaljerad gjutjärnsgryta med lock på 4,5 liter Qookware

Oval gryta i emaljerat gjutjärn på 4,5 liter med lock

Emaljerad oval gjutjärnsgryta, 4,5 liter

799 kr

Lagerrensning 📦

Emaljerad stekpanna i gjutjärn Artic Blue från Qookware

Emaljerad gjutjärnsstekpanna, 26cm

699 kr

Lagerrensning 📦

Kastrull i emaljerat gjutjärn på 2 liter med lock från Qookware

Pasta i kastrull av emaljerat gjutjärn, 2 liter, från Qookware

Emaljerad gjutjärnskastrull, 2 liter

749 kr

Lagerrensning 📦

Form i emaljerat gjutjärn på 3,5 liter från Qookware

Emaljerad gjutjärnsform, 3,5 liter

699 kr

Mortel i gjutjärn med stöt från Qookware

Mortel och stöt i gjutjärn

499 kr

Liten gryta i emaljerat gjutjärn med lock från Qookware

Minigryta i emaljerat gjutjärn, 0,2 liter, från Qookware

Emaljerad minigryta i gjutjärn 0,2 liter

299 kr

10% Rabat

Lagerrensning 📦

Grydesæt i emaljeret støbejern med 3 gryder – Artic Blue

Gjutjärnsset - Grytset med 3 delar (Artic Blue)

2,292 kr ~~2,547 kr~~

Äppelsmulpaj med brynt smör – den perfekta varma desserten

Äppelsmulpaj är en av de mest älskade höst- och vinterdesserterna, och med brynt smör, kanel och kardemumma får den extra djup och karaktär. Kombinationen av mjuka, karamelliserade äpplen och ett knaprigt smultäcke gör den lika passande till söndagsmiddagen som när du har gäster, och den kräver varken avancerade redskap eller lång tid i köket – bara en ugnssäker panna eller gryta och mindre än en timmes arbete totalt.

Därför gör brynt smör hela skillnaden

När smör värms tills det fräser och ändrar färg uppstår en Maillardliknande reaktion där mjölkämnena karamelliseras och bildar nötiga, lätt bittra smakämnen. Det ger äppelfyllningen en djupare och mer komplex smak än vanligt smält smör, och det är just den smaken som lyfter en annars klassisk äppelsmulpaj till något speciellt. Tekniken används också i bakverk och såser, men i en äppelsmulpaj får smaken tränga rakt in i äpplena medan de bakas mjuka.

Så undviker du att bränna smöret

Använd gärna en ljus panna eller gryta så att du tydligt ser hur smöret går från skummande till gyllenbrunt. Ta pannan från värmen så snart det doftar nötigt – smöret fortsätter att brynas mot den varma botten i några sekunder, och ett par sekunders ouppmärksamhet kan vara skillnaden mellan brynt och bränt smör. Häll eventuellt över smöret i en kall skål om du inte ska använda det direkt.

Vilka äpplen är bäst till äppelsmulpaj?

Välj gärna syrliga äpplen som Belle de Boskoop, Ingrid Marie eller Filippa. Syran balanserar det söta, brynta smöret och det söta smultäcket, samtidigt som fruktköttet håller formen bättre i ugnen än söta äppelsorter som lätt blir mosiga. Skär äpplena i grova klyftor eller tärningar så att de behåller lite tuggmotstånd efter gräddningen, och vänd dem genast i citronsaft så att de inte oxiderar och blir bruna innan de kommer in i ugnen.

Så får du ett knaprigt smultäcke varje gång

I det här receptet blandas smält smör direkt med de torra ingredienserna, vilket ger ett grovt, knaprigt smuldegstäcke utan att du behöver smula kallt smör med fingrarna. Arbeta inte smuldegen för mycket – de små, ojämna klumparna är precis det som ger bäst knaprighet i ugnen. Fördela smuldegen i ett jämnt men inte hoptryckt lager så att värmen kan cirkulera och täcket blir gyllene rakt igenom.

Havregryn och hasselnötter ger extra tuggmotstånd

Havregryn ger en lätt seg, cornflakesliknande krispighet, medan grovhackade hasselnötter bidrar med både crunch och en lätt rostad nötsmak som passar fint ihop med det brynta smöret. Flingsalt i smuldegen bryter av mot sötman och lyfter fram alla andra smaker – hoppa inte över det, även om det kan verka som en detalj.

Så serverar och förvarar du äppelsmulpajen

Servera äppelsmulpajen varm, gärna 5-10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen, med en rejäl klick iskall crème fraiche – kontrasten mellan varmt och kallt är en stor del av upplevelsen. Lite extra kanel eller hackade hasselnötter ovanpå gör den också fin att servera direkt ur pannan. Vill du göra det extra lyxigt kan du även servera din äppelsmulpaj med en kula vaniljglass. Rester kan förvaras övertäckta i kylskåpet i 2-3 dagar; värm upp dem vid 175°C i 10-15 minuter så att täcket blir knaprigt igen i stället för mjukt. Äppelsmulpajen kan också frysas i upp till 2-3 månader, både ogräddad och gräddad – låt den bara tina i kylskåpet över natten innan du värmer eller gräddar den färdigt.