Fried chicken-burgare med limemajonnäs, krämig coleslaw & hot honey
Förberedelse: 45 min. Tillagning: 30 min. Totalt: 75 min.
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

Wok med lock 6-ply

Wokpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
Skalare och kökspincett från Qookware

Skalare + kökspincett
278 kr 328 kr
15% Rabatt
Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
16% Rabatt

Fried chicken-burgare med limemajonnäs, krämig coleslaw & hot honey

Den här fried chicken-burgaren är sinnebilden av comfort food. Krispig, saftig kyckling i koreanskinspirerad panering möter frisk limemajonnäs, krämig coleslaw och en sötskarp hot honey som binder ihop allt. En burgare med massor av krispighet, syra och hetta – perfekt till både helgmiddag och middag med gäster.

Ingredienser

  • Ingredienser (4 burgare)
  • Koreansk friterad kyckling:
  • 800 g kyckling (urbenade lår, innerfilé eller bröst i stora bitar)
  • 5 dl kärnmjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk peppar
  • Panering:
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl majsstärkelse
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • ½ tsk cayennepeppar (valfritt)
  • Till fritering:
  • Neutral olja (raps- eller solrosolja)
  • Hot honey:
  • 1½ dl honung
  • 1–2 tsk chiliflakes (anpassa efter önskad hetta)
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • Coleslaw:
  • 3–4 morötter, grovrivna
  • 1 spetskål, finstrimlad
  • 3–4 msk crème fraiche
  • 1–2 msk söt senap
  • 1–2 tsk äppelcidervinäger
  • Salt och nymalen peppar
  • Lime-majonnäs:
  • 1½ dl majonnäs
  • Finrivet skal från 1 lime
  • 1–2 tsk färskpressad limesaft (efter smak)
  • 2–3 vitlöksklyftor
  • Salt och nymalen peppar
  • Dessutom:
  • 4 mjuka hamburgerbröd (t.ex. brioche)
  • Smör eller olja till rostning av bröden

Gör så här

Gör så här

Marinera kycklingen: Blanda kärnmjölk, salt, paprika, vitlökspulver och peppar i en stor skål.

Vänd kycklingen ordentligt i marinaden, täck över och låt dra i minst 30 minuter – gärna 2–4 timmar i kylskåp för extra saftighet.

Gör hot honey: Häll honung, chiliflakes och vitvinsvinäger i en liten kastrull.

Värm försiktigt på låg värme i 3–5 minuter tills honungen är rinnande och chilin börjar avge smak.

Smaka av och håll den ljummen.

Coleslaw: Blanda morötter och spetskål i en skål.

Rör ihop crème fraiche, söt senap och äppelcidervinäger och vänd ner dressingen i grönsakerna.

Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till servering.

Lime-mayo: Rör ihop majonnäs med limeskal och limesaft.

Smaka av – den ska vara frisk och lätt syrlig utan att ta över.

Panera och fritera kycklingen: Blanda alla ingredienser till paneringen i en stor skål.

Ta kycklingen direkt ur kärnmjölken och vänd den ordentligt i paneringen – tryck fast mjölet ordentligt för extra krispighet.

Värm oljan till ca 170–175 °C.

Fritera kycklingen i omgångar i 4–6 minuter tills den är gyllene, krispig och genomstekt.

Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.

Glasera kycklingen: Vänd den varma, krispiga kycklingen lätt i hot honey – eller ringla den över precis innan du sätter ihop burgaren om du vill behålla maximal krispighet.

Sätt ihop burgaren: Rosta hamburgerbröden lätt i smör eller olja.

Bred lime-mayo på brödets underdel.

Lägg på ett generöst lager fried chicken.

Toppa med coleslaw.

Tillsätt eventuellt extra hot honey ovanpå (valfritt, men rekommenderas).

Avsluta med brödets överdel.

Fried chicken-burgare med limemajonnäs, krämig coleslaw & hot honey

Populära recept

20 min. Arayes – kryddat kött i krispigt pitabröd

Middag, Smörgås

Arayes – kryddat kött i krispigt pitabröd

Kryddat kött i krispigt, grillat pitabröd – Mellanösterns bästa streetfood.

50 min. Kycklingtenders med parmesan & persilja - krispighet i världsklass

Snacks, Middag

Kycklingtenders med parmesan & persilja - krispighet i världsklass

Frasigt friterad kyckling med nyriven parmesan och persilja – en guilty pleasure i toppklass.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

6 Ply Fusion - Grytor och pannor

Se alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kött bryns i stekpanna 28 cm

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kastrull med lock på spis

Kastrull med lock - 2,2 liter - 6-ply Fusion
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta med spaghetti på spis

Gryta med lock - 5,2 liter - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
Lagerrensning 📦
Wok på spisen

Wokpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
33% Rabatt
Lagerrensning 📦
Set med stekpannor i 6-ply på bord

Stekpanneset - 24+28 cm - 6-ply Fusion
999 kr 1,498 kr
30% Rabatt
Lagerrensning 📦
Komplett 6-ply-set på bordet

Complete Set - 5 delar - 6-ply Fusion
2,831 kr 4,045 kr

Varför välja 6-ply Fusion wok till det här receptet?

Fried chicken burger har på senare år tagit Danmark med storm som den ultimata comfort food-rätten. Kombinationen av krispiga texturer och kraftfulla smaker gör den till en favorit både vid middagsbordet och på sociala tillställningar. I den här versionen tar vi det ett steg längre genom att använda 6‑ply Fusion Wok 28 cm för att steka den marinerade kycklingen. Woken är inte bara till för asiatisk stir-fry – den passar också utmärkt för fritering och ger dig jämn värmefördelning, höga kanter som begränsar stänk och gott om plats för olja och kycklingbitar. Qookware.dk

Vår 6-ply wok har en avancerad konstruktion i 6 lager, där 3 lager aluminium ger effektiv värmefördelning, omslutna av lager av rostfritt stål och kompletterade med en PFAS-fri keramisk hybridbeläggning som tål metallredskap och gör rengöringen enkel. Den kan användas på alla spistyper, inklusive induktion, och tål ugnsvärme upp till 250 °C, så du kan också använda den till andra delar av matlagningen, till exempel för att hålla kycklingen varm efter stekning.

Med woken får du optimala förutsättningar för fritering: de höga kanterna håller oljan på plats så att du slipper stänk, och den runda, djupa formen gör det lättare att få hela kycklingbiten krispig utan att kanterna bränns.

Kycklingen – krispig och saftig

Den koreanskinspirerade kycklingen marineras i kärnmjölk och kryddor. Det gör kycklingen extra mör och hjälper paneringen att fästa. Paneringen av vetemjöl och majsstärkelse ger ett lätt och superkrispigt resultat. När kycklingen steks i den heta woken med neutral olja får du en perfekt gyllene yta utan tunga fetter.

Upptäck vår 6-ply-kollektion här.