Kycklingtenders med parmesan & persilja - krispighet i världsklass
Förberedelse: 30 min. Tillagning: 20 min. Totalt: 50 min.
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

Wok med lock 6-ply

Wokpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
16% Rabatt
Knivset Complete Set Rose 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)
4,382 kr 5,843 kr
25% Rabatt

Chicken tenders med parmesan & persilja

Chicken tenders är en sådan rätt som har allt: Krispiga utanpå, saftiga inuti och fulla av umami från alla kryddor i paneringen, parmesan & persilja. Perfekta till middag, som street food, i burgare eller att dela med vänner. Här får du ett väl beprövat recept som lyckas varje gång.

Ingredienser

  • Ingredienser (4 personer)
  • Kyckling:
  • 800 g kyckling (lårfilé, innerfilé eller bröst i stora bitar)
  • 5 dl kärnmjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk peppar
  • Panering:
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl majsstärkelse
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • ½ tsk cayennepeppar (valfritt)
  • Till fritering:
  • Neutral olja (raps eller solros)
  • Till topping:
  • 50 g parmesan
  • En näve finhackad färsk persilja

Gör så här

Gör så här

Marinera kycklingen: Blanda kärnmjölk med salt, paprikapulver, vitlökspulver och peppar.

Vänd kycklingen i marinaden och låt den dra i minst 30 minuter – gärna längre för extra saftighet.

Gör paneringen: Blanda alla ingredienser till paneringen ordentligt i en stor skål.

Panera kycklingen: Ta kycklingen direkt från kärnmjölken och vänd den noga i mjölblandningen.

Tryck fast paneringen ordentligt för extra krispighet.

Lägg eventuellt kycklingen på ett galler i 10 minuter – det ger en ännu krispigare yta.

Fritera kycklingen: Värm olja i en panna till ca 170–175 °C.

Fritera kycklingen i omgångar i 8–10 minuter.

Kycklingen ska vara gyllene, krispig och genomstekt.

Lägg den på hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Servera kycklingen: Avsluta med salt, färsk persilja och nyriven parmesan.

Servera direkt.

Kycklingen kan serveras som den är eller med till exempel smörsås, hot honey eller en nyrörd chilimajonnäs.

Kycklingtenders med parmesan & persilja - krispighet i världsklass

Populära recept

70 min. Chicken Pot Pie med krämig kycklingfyllning och frasig smördeg

Middag

Chicken Pot Pie med krämig kycklingfyllning och frasig smördeg

Krämig kycklingfyllning och frasig smördeg – comfort food när den är som bäst.

60 min. Korean Fried Chicken Burger med sticky glaze och krispig slaw

Middag, Hamburgare

Korean Fried Chicken Burger med sticky glaze och krispig slaw

Krispig, saftig koreansk fried chicken-burgare med sticky glaze och krispig slaw.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

6 Ply Fusion - Grytor och pannor

Se alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kött bryns i stekpanna 28 cm

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kastrull med lock på spis

Kastrull med lock - 2,2 liter - 6-ply Fusion
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta med spaghetti på spis

Gryta med lock - 5,2 liter - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
Lagerrensning 📦
Wok på spisen

Wokpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
33% Rabatt
Lagerrensning 📦
Set med stekpannor i 6-ply på bord

Stekpanneset - 24+28 cm - 6-ply Fusion
999 kr 1,498 kr
30% Rabatt
Lagerrensning 📦
Komplett 6-ply-set på bordet

Complete Set - 5 delar - 6-ply Fusion
2,831 kr 4,045 kr

Varför vi lagar chicken tenders i en wok

Friterad kyckling är en av de rätter som förenar allt vi älskar med friterad mat: krispig yta, saftigt kött och en intensiv, krämig smak från rikligt med kryddor, parmesan och färsk persilja. Det är en rätt som passar både till middag, som tilltugg till gäster eller som fyllning i en saftig burgare. Men om du vill lyfta resultatet till nästa nivå handlar det inte bara om receptet – det handlar också om vilken utrustning du använder.

När du friterar kyckling är jämn värme och gott om plats avgörande. Och här är en rejäl wokpanna mycket bättre än en vanlig gryta. Den böjda formen ger dig större yta för oljan, bättre cirkulation runt kycklingen och enklare temperaturkontroll. Särskilt när du lagar större portioner gör det stor skillnad för både krispigheten och stekresultatet.

Qookwares 6-ply wokpanna är uppbyggd i flera lager som ger extremt jämn värmefördelning och hög temperaturstabilitet. Det innebär att oljan håller värmen även när du lägger i kall kyckling, och det är just det som ger en krispig och gyllene panering utan att kycklingen blir flottig.

Du kan se wokpannan här.