Grillad kyckling med krispigt skinn, sparris och fräsch tomatsallad

Ingredienser

Kylling

• 2 stk kyllingelår eller overlår med skind (eller kyllingebryst med skind)
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret timian
• salt og peber
• olivenolie

Asparges

• 250 g grønne asparges
• olivenolie
• salt og peber
• evt. lidt citronsaft

Tomatsalat

• 250 g solmodne tomater (gerne blandede farver og størrelser)
• 1 stk kugle burrata eller frisk mozzarella
• frisk basilikum
• god olivenolie (1-2 spsk.)
• 1 tsk rødvinseddike eller balsamico
• flagesalt og sort peber

Kylling

1. Steg 1/9 — Krydr kyllingen

   Gnid kyllingelårene med olivenolie, paprika, timian, salt og peber.

2. Steg 2/9 — Grill over indirekte varme

   Grill lårene på en stegeplade med skindsiden nedad over indirekte varme i 20-25 minutter med låg på – så bliver skindet sprødt uden at brænde.

3. Steg 3/9 — Giv direkte varme

   Giv til sidst lårene direkte varme i 2-3 minutter på hver side for stegeskorpe.

Asparges

1. Steg 4/9 — Klargør aspargesene

   Knæk den træede ende af aspargesene, og vend dem i lidt olie, salt og peber.

2. Steg 5/9 — Grill aspargesene

   Grill aspargesene i 3-4 minutter, og vend dem jævnligt, til de har fået lidt skorpe og stadig har bid.

3. Steg 6/9 — Dryp med citron

   Dryp evt. aspargesene med lidt citronsaft lige inden servering.

Tomatsalat

1. Steg 7/9 — Anret tomaterne

   Skær tomaterne i skiver eller halve, alt efter størrelse, og anret dem på et fad med burrataen i midten.

2. Steg 8/9 — Krydr salaten

   Drys med salt og peber, og riv lidt basilikum over.

3. Steg 9/9 — Dryp med olie og eddike

   Dryp med olivenolie og eddike – evt. med lidt citronskal for ekstra friskhed.