Fri frakt vid köp över 499 kr
Guide av
Mathias Lydersen
Senast ändrad
Ingredienser
- Pizzadeg: 3 pizzor 500 g tipo 00-mjöl (eller vetemjöl)
- 3,5 dl kallt vatten
- 10 g fint salt
- 2 g torrjäst (eller 5 g färsk jäst)
- 1 msk olivolja (valfritt)
- Fyllning
- Följande mängder fyllning gäller per pizzasandwich
- 3–4 skivor grillad aubergine
- 3–4 skivor grillad zucchini
- ½ rödlök, karamelliserad
- 2 tsk grön pesto
- 1 näve riven mozzarella
- 1–2 skivor mjuk getost eller lite krämig fetaost
- Färsk timjan eller oregano
- Olivolja
- salt och peppar
Gör så här
Gör så här
Gör pizzadegen (dagen innan)
Följ receptet på kalljäst pizzadeg för bästa resultat.
Låt degen jäsa i 24 timmar i kylskåpet och ta ut den 1-2 timmar före användning.
Dela i 2-3 bollar och låt dem bli rumstempererade.
Forma pizzorna
Förvärm ugnen eller grillen till rätt temperatur (250–300°C). Använd bakstål eller pizzasten om möjligt. Vid grillning är det nödvändigt.
Forma degen till tunna bottnar (kavla inte – använd händerna).
Häll lite olja på ena sidan av pizzan och vik den på mitten
Grilla grönsakerna
Pensla aubergine och zucchini med olivolja.
Grilla dem 2–3 min på varje sida tills de får grillränder och är mjuka.
Karamellisera löken
Skär rödlöken i tunna skivor.Stek den långsamt i lite olja i en panna i 10–12 min tills den är mjuk och söt.
Grädda pizzan och lägg på fyllningen
Grädda den vikta pizzan i 8-10 minuter.
Ta ut pizzan på en skärbräda och vik upp den.
Bred ut peston på ena sidan av pizzan.
Fördela grönsakerna och den karamelliserade löken på den ena pizzabottnen.
Fördela getost och mozzarella ovanpå grönsakerna och löken.
Strö över färska örter
Bakstål i kolstål
Se alla
Bakstål - Kolstål
Pizzaspade med fast handtag
Pizzaspade med vikbart handtag
