Potatisgratäng med sötpotatis

Därför behöver du en mandolin när du gör potatisgratäng

Potatisgratäng är en rätt där precision gör större skillnad än de flesta tror. Särskilt tjockleken på potatisskivorna har stor betydelse för både konsistensen, smaken och slutresultatet. Just därför är en mandolin från Qookware det perfekta redskapet när du vill lyfta din potatisgratäng från ”god” till riktigt perfekt.

När potatisen skärs i tunna skivor med jämn tjocklek blir alla skivor mjuka samtidigt. Skär du för hand med kniv varierar tjockleken nästan alltid – och resultatet blir ojämnt, med vissa skivor som är mjuka medan andra fortfarande har tuggmotstånd. Med en mandolin har du full kontroll över skivornas tjocklek, så att hela gratängen tillagas jämnt från kant till mitt.

Det gör också att grädden kan tränga in jämnt mellan alla lager, så att varje potatisskiva suger åt sig smak. Resultatet blir en mycket krämigare och mer balanserad konsistens, där grädden fördelas jämnt och binder ihop rätten utan att den blir tung eller ojämn.

Särskilt när du kombinerar vanlig potatis med sötpotatis är det avgörande att skivorna är jämna. Sötpotatis har nämligen en något annorlunda struktur och tillagningstid. Med en mandolin ser du till att båda potatissorterna får samma tjocklek och tillagas lika jämnt, så att de blir klara samtidigt och smälter samman perfekt i den färdiga gratängen.

En mandolin från Qookware är dessutom utformad för att vara snabb, säker och precis att använda. I stället för att lägga lång tid på att skära potatis med kniv kan du på bara några minuter skiva hela portionen i papperstunna, jämna skivor. Det sparar tid i köket och ger samtidigt ett mer professionellt resultat – både för ögat och smaklökarna.