Smash Burger Tacos

Ingredienser

Burgertacos:

• 8 små vetetortillor
• 600 g nötfärs (10–12 %)
• Salt och nymalen peppar
• 8 skivor cheddar
• Lite olja till stekhällen

Hamburgerdressing:

• 150 g majonnäs
• 2 msk ketchup
• 1 msk senap
• 2 msk finhackad inlagd gurka
• 1 tsk lag från den inlagda gurkan
• ½ tsk vitlökspulver
• ½ tsk lökpulver
• Nymalen peppar

Fyllning:

• ½ isbergssallad, finstrimlad
• Skivad inlagd gurka

1. Steg 1/8 — Gör burgerdressingen:

   Rör ihop alla ingredienser till burgerdressingen och ställ den i kylen medan du förbereder resten.

2. Steg 2/8 — Forma köttbullar:

   Dela nötfärsen i 8 lika stora bollar (ca 75 g per styck).

3. Steg 3/8 — Värm stekhällen:

   Värm stekhällen ordentligt på hög värme och lägg färsbollarna direkt på stekhällen.

4. Steg 4/8 — Smasha köttet med tortillan:

   Lägg en tortilla ovanpå varje färsboll och pressa dem platta med en smasher så att köttet når ända ut till tortillans kant. Pressa bara en gång så att köttet får bra kontakt med stekhällen.

5. Steg 5/8 — Stek köttsidan:

   Låt dem steka i 2-3 minuter tills köttet har fått en mörk, karamelliserad stekyta.

6. Steg 6/8 — Vänd och smält osten:

   Vänd burgertacon så att tortillasidan ligger mot stekhällen. Lägg en skiva cheddar på köttet och stek ytterligare 1-2 minuter tills osten har smält och tortillan är krispig.

7. Steg 7/8 — Toppa tacon:

   Ta burgertacon från stekhällen och toppa med burgerdressing, färsk isbergssallad och pickles.

8. Steg 8/8 — Vik och servera:

   Vik ihop tacon och servera direkt medan den fortfarande är krispig och saftig.