Name: Cheesesteak-crunchwrap med entrecôte, jalapeño-havarti och chipotlemajonnäs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4 stora tortillabröd (Durum Döner); 4 minitortillor; 400-500 g ribeye; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 2 gula lökar; 150-200 g havartiost med jalapeños; 2-3 msk chipotlemajonnäs; 1 näve tortillachips; 2 msk olja; *Kryddblandning till ribeye:*; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk lökpulver; ½ tsk chilipulver eller cayennepeppar (valfritt); 1 tsk torkad oregano; 1 tsk salt; ½ tsk nymalen svartpeppar

Stekpannor

Visa alla

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 28 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 28 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 28 cm - ChefGrade

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 24 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 24 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 24 cm - ChefGrade

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Emaljerad stekpanna i gjutjärn Artic Blue från Qookware

Emaljerad gjutjärnsstekpanna, 26cm

594 kr ~~699 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - Kolstål

639 kr ~~799 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 25 cm - Kolstål

559 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 20 cm - ChefGrade

509 kr ~~599 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gryta på 4,8 liter och stekpannor i 24 och 28 cm i rostfritt stål från Qookware

Set med stekpannor i rostfritt stål från Qookware

Stekpanneset - 24+28 cm - ChefGrade

1,198 kr ~~1,498 kr~~

25% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanneset i kolstål, 25 och 28 cm, från Qookware

Stekpanneset - 25+28 cm - Kolstål

1,123 kr ~~1,498 kr~~

Cheesesteak crunchwrap – en amerikansk klassiker med frasig twist

Den här cheesesteak crunchwrapen tar det bästa från en klassisk philly cheesesteak och förpackar det i en frasig rätt som du kan äta med händerna. Mör ribeye, karamelliserad lök och paprika samt smält jalapeño-havarti möter krämig chipotlemajonnäs och krossade tortillachips i ett gyllene tortillabröd.

Det är en rätt som kombinerar amerikansk comfort food med stekhällens teknik och som passar lika bra till en avslappnad vardagsmiddag som till en mysig kväll med gäster.

Så får du ribeyen mör och saftig

Hemligheten bakom ett bra ribeyerecept till cheesesteak är tunna skivor och kort, intensiv stekning. Köttet ska ha kontakt med en riktigt het yta så att det får en fin stekyta utanpå och förblir mört och saftigt inuti.

Skär köttet tunt

Lägg ribeyen i frysen i 15-20 minuter innan du skär den. Då blir köttet tillräckligt fast för att du ska kunna skära riktigt tunna, jämna skivor som steks snabbt och blir möra.

Stek på hög värme

Stek ribeyen på hög värme i bara ett par minuter. Köttet ska få färg och en lätt frasig yta, men tas från värmen innan det blir segt.

Från philly cheesesteak till crunchwrap

En klassisk philly cheesesteak serveras traditionellt i ett avlångt bröd, men här viks fyllningen i stället in i ett tortillabröd tillsammans med chipotlemajonnäs och krossade tortillachips som ger crunchwrapen dess karakteristiska krispighet.

Tekniken bakom en frasig crunchwrap

Vik ihop tortillabrödet med skarven nedåt och stek det på stekhällen tills båda sidor är gyllene. Tryck lätt på det med en stekspade under tiden så att ytan blir extra frasig och osten smälter ordentligt.

Variationer på receptet

Vill du ge rätten en syrlig kontrast till det kryddiga köttet och den krämiga chipotlemajonnäsen kan du lägga till inlagda jalapeños eller picklad rödlök. Har du inte jalapeño-havarti fungerar vanlig cheddar eller provolone också bra.

Så serverar du cheesesteak crunchwrap

Servera crunchwrapen varm, direkt från stekhällen, medan osten fortfarande är smält och chipsen frasiga. Skär den gärna mitt itu så att de fina lagren syns, och servera gärna med extra chipotlemajonnäs att dippa i.