Stektacos med avokadokräm och fräsch mangosalsa – enkelt och gott recept

Gör salsan:

Skär mango, körsbärstomater, gurka, rödlök och chili i små tärningar eller efter tycke.

Finhacka koriandern och pressa över saften från en lime.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda allt och ställ åt sidan.

Gör avokadokrämen

Dela avokadorna och mosa dem grovt med en gaffel.

Tillsätt finhackad rödlök, pressad vitlök, limejuice och crème fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Rör till en krämig konsistens och ställ i kylen.

Stek biffarna

Krydda dina ribeye-biffar med salt och peppar.

Hetta upp en panna och tillsätt lite neutral olja och rikligt med smör.

Stek biffarna i cirka 4 minuter på varje sida (eller till önskad stekgrad).

Låt dem vila i 5 minuter och skär dem i tunna skivor.

Värm tortillabröden

Värm majstortillorna snabbt i pannan i det resterande stekfettet – så att de får smak och blir mjuka.

Sätt ihop

Fyll tortillabröden med ett lager avokadokräm, en sked mangosalsa och tunna skivor biff.

Toppa eventuellt med extra koriander och lite limejuice. Njut!