Cajun chicken pasta – enkelt och krämigt recept med kyckling

Ingredienser

Cajun-krydderi

• 2 tsk paprika (gerne røget)
• 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt

Chicken pasta

• 2 stk kyllingebryst
• 2 tsk cajun-krydderi (fra blandingen ovenfor)
• 1 spsk olivenolie
• 2 stk fed hvidløg, finthakket
• 1 stk rød peberfrugt, i strimler
• 2.5 dl fløde
• 50 g revet parmesan
• 200 g pasta (fx fettuccine eller penne)
• frisk persille til topping
• evt. chiliflager til topping
• salt og peber

Cajun-krydderi

1. Steg 1/10 — Bland cajun-krydderiet

   Bland alle krydderierne godt sammen i en lille skål. Opbevar resten i et lufttæt glas. Brug ca. 1-2 tsk. pr. kyllingebryst eller efter smag.

Kylling

1. Steg 2/10 — Krydr kyllingen

   Krydr kyllingebrysterne med cajun-krydderi, lidt salt og olie.

2. Steg 3/10 — Steg kyllingen

   Steg kyllingen på en varm pande i ca. 4-5 minutter pr. side, til den er gylden og gennemstegt.

3. Steg 4/10 — Lad kyllingen hvile

   Tag kyllingen af panden, og lad den hvile. Skær den i skiver lige før servering.

Pasta og sauce

1. Steg 5/10 — Kog pastaen

   Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Gem ca. 1 dl pastavand til senere.

2. Steg 6/10 — Sauter hvidløg og peberfrugt

   Brug samme pande som kyllingen blev stegt i, og sauter hvidløg og rød peberfrugt i lidt olie eller smør.

3. Steg 7/10 — Tilsæt fløde og parmesan

   Tilsæt fløde og parmesan, rør godt rundt, og lad saucen simre, til den bliver cremet.

4. Steg 8/10 — Smag saucen til

   Smag til med ekstra cajun-krydderi og salt, og justér evt. konsistensen med lidt pastavand.

Samling

1. Steg 9/10 — Vend pastaen i saucen

   Vend den kogte pasta direkte i saucen.

2. Steg 10/10 — Top og server

   Læg de skivede kyllingestykker ovenpå, og top med friskhakket persille, chiliflager og ekstra parmesan.