{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"En slipsten är ett vattenbaserat slipverktyg som används för att återskapa och underhålla eggen på köksknivar."}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Stenen avlägsnar ett tunt lager stål från bladet, så att du själv kan göra en slö kniv vass igen – utan att lämna in den till en professionell knivslipare."}]}]}

Slipsten för köksknivar — Japanska knivar & damaskusknivar

Slipsten för kökskniv

FRI FRAKT

På alla beställningar över 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alla produkter

GRATIS BYTE

100 dagars full returrätt

SNABB LEVERANS

Leverans nästa vardag

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Slipsten kornstorlek 500/1000

Försäljningspris 381 krOrdinarie pris ~~449 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Slipsten - Kornstorlek 2000/5000

Försäljningspris 381 krOrdinarie pris ~~449 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Avjämningssten för slipstenar

Försäljningspris 211 krOrdinarie pris ~~249 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Slipsten kornstorlek 3000/8000

Försäljningspris 381 krOrdinarie pris ~~449 kr~~
15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Underhållsset med två slipstenar och en planingssten

Försäljningspris 976 krOrdinarie pris ~~1,149 kr~~
20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Slipstensset med tre slipstenar

Försäljningspris 1,077 krOrdinarie pris ~~1,347 kr~~
10% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Slipstensset med två slipstenar

Försäljningspris 808 krOrdinarie pris ~~898 kr~~
25% Rabatt

Lagerrensning 📦

Lagerrensning 📦

Complete Care Set

Försäljningspris 1,234 krOrdinarie pris ~~1,646 kr~~

Vad använder man en slipsten till?

En slipsten används för att underhålla och slipa köksknivar så att de behåller en vass och hållbar egg.

Hos Qookware hittar du slipstenar av professionell kvalitet som kan användas till både japanska och europeiska knivar.

Hur använder man en slipsten på rätt sätt?

Blötlägg stenen i vatten i ca 10-15 minuter före användning.

Håll kniven mot stenen i en vinkel på ca 15-20 grader och för den fram och tillbaka med lugna rörelser.

Efter slipningen kan du läsa vår guide till att slipa knivar med slipsten för steg-för-steg-instruktioner.

Vilken kornstorlek ska jag välja?

Valet beror på hur slö din kniv är.

En grov slipsten (korn 400–800) används för att återställa eggen på mycket slöa knivar, medan en fin sten (korn 1000–3000) ger en vass och polerad finish.

Många väljer en kombinerad slipsten med två sidor för maximal flexibilitet.

Ska man använda vatten eller olja på slipstenar?

Qookwares slipstenar är vattenbaserade och ska därför bara användas med vatten – aldrig olja.

Vattnet hjälper till att avlägsna metallpartiklar under slipningen och skyddar stenen mot slitage.

Läs mer om hur du gör i vår slipguide för knivar.

Vad är brynstenar?

En slipsten är ett vattenbaserat slipverktyg som används för att återskapa och underhålla eggen på köksknivar.

Stenen avlägsnar ett tunt lager stål från bladet, så att du själv kan göra en slö kniv vass igen – utan att lämna in den till en professionell knivslipare.

Hur länge ska en slipsten ligga i vatten?

En slipsten ska ligga i vatten i ca 10-15 minuter före användning, tills det inte längre stiger upp bubblor från stenen.

Det säkerställer att stenen är genomdränkt under hela slipningen, vilket ger ett jämnt resultat och skyddar stenen mot onödigt slitage.

Vad är bäst att slipa knivar med?

En slipsten är det bästa valet när kniven är slö eller har hack i eggen, eftersom den återställer själva bladet. Ett brynstål rätar däremot bara upp en egg som redan är vass och används för regelbundet underhåll mellan slipningarna.

De flesta behöver båda: slipsten ett par gånger om året, brynstål efter var 3:e–5:e användning.

Ska knivar slipas i 15 eller 20 graders vinkel?

De flesta japanska knivar slipas i 15 graders vinkel, medan europeiska knivar vanligtvis slipas i 20 graders vinkel.

Vinkeln beror på bladets stål och hur kniven används – en spetsigare vinkel (15°) ger en mer precis egg, medan en trubbigare vinkel (20°) är mer hållbar för tyngre uppgifter.

TESTAT OCH GODKÄNT AV LANDSLAGET

Daniel Guldmann

Förbundskapten och tidigare Michelin-kock med tre stjärnor

Cille Bunk

Landslagskock

Noah Skibsholt

Landslagskock

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landslagskock

Oscar Brink Svendsen

Landslagskock

Nikolaj Gjedde

Landslagskock

Slipsten för köksknivar – få knivarna som nya

En slipsten för köksknivar är det effektivaste redskapet för att återställa en knivs skärpa.
Till skillnad från en vanlig knivslip ger slipstenen dig full kontroll över slipvinkeln, så att du kan uppnå precision och ett resultat på professionell nivå.

Varför välja en slipsten?

Med en professionell slipsten kan du förlänga livslängden på dina knivar avsevärt. Oavsett om du använder japanska köksknivar eller en klassisk kockkniv ser en slipsten till att eggen återställs på rätt sätt. För bästa effekt rekommenderar vi att du kombinerar slipningen med dagligt underhåll med ett brynstål.

Slipsten för japanska knivar och damaskusknivar

Har du en kockkniv i damaskusstål eller andra fina japanska knivar är en slipsten den perfekta lösningen för skonsamt underhåll. Kniven behåller både sin skärpa och styrka, och du undviker det onödiga slitage som kan uppstå med elektriska knivslipar. Se vårt utbud av kvalitetsknivar, som alla passar utmärkt att underhålla med en slipsten.

Så får du ut mesta möjliga av din slipsten

För att få bästa möjliga resultat bör du använda rätt slipteknik. Vi har tagit fram en steg-för-steg-guide om hur du slipar knivar med slipsten som visar hur du slipar säkert och effektivt hemma.

Kombinera med säker förvaring

När du har slipat dina knivar vassa är det viktigt att förvara dem rätt. Med våra knivförvaringslösningar, till exempel magnetiska knivhållare eller ett knivblock, skyddar du knivens egg och ser till att den håller sig vass längre.

Uppgradera ditt kök med Qookware

En bra slipsten för köksknivar är en investering i både kvalitet och matglädje. När dina knivar alltid är vassa blir matlagningen både enklare, säkrare och roligare. Kombinera din slipsten med en robust skärbräda i ek och bra köksknivar, så har du den perfekta grunden för ett kök i toppklass.

FÅ RABATT PÅ HELA SETET

KOMPLETT SET
MED 3 SKÄRBRÄDOR

Utforska de olika storlekarna

PAKETERBJUDANDE - SPARA UPP TILL 15%

KOMPLETTA PAKET

Utforska de andra alternativen

Slipsten för köksknivar — den skonsamma metoden

En slipsten är den enda rätta metoden för att slipa japanska köksknivar och köksknivar i damaskusstål. Elektriska knivslipar avlägsnar för mycket material och förstör den precisa slipvinkeln på 15 grader. Med en slipsten styr du vinkeln själv och kan återskapa den ursprungliga eggen utan att slita på kniven i onödan.

Vilken kornstorlek passar köksknivar?

För Qookwares köksknivar i VG-10-stål rekommenderar vi kornstorlek 2000–5000 för regelbundet underhåll. Använd kornstorlek 500–1000 bara när kniven är mycket slö eller har hack i eggen — det avlägsnar mer material och bör användas med eftertanke. Avsluta alltid med några drag på ett keramiskt brynstål för att räta upp eggen.

Vad ingår?

Alla Qookwares slipstenar levereras med bambuhållare, vinkelguide för slipning i 15 grader och en gummikant som hindrar stenen från att glida. Allt du behöver ingår från dag ett. Se hela utbudet: slipstenar · knivslipar · guide till slipning med slipsten.