Vilken panna ska du välja? Den kompletta guiden till olika pannor

Rostfritt stål, kolstål, emaljerat gjutjärn eller 6-ply Fusion? Valet av stekpanna beror på vad du lagar, hur mycket tid du vill lägga på underhåll och om du främst lagar vardagsmat eller är mer ambitiös i köket. Den här guiden ger dig en fullständig överblick – så att du kan välja rätt från början.

Stekpannor i rostfritt stål

Rostfritt stål är proffsens standard. Det är hållbart, reagerar inte med maten och ger en perfekt stekyta när det används rätt. Se vårt utbud av stekpannor i rostfritt stål.

Fördelar: Extremt hållbart och reptåligt. Tål höga temperaturer och ugn. Perfekt för Maillardreaktionen och stekyta. Tål deglasering med vin och syra.

Nackdelar: Kräver rätt uppvärmning för att maten inte ska fastna. Lite tillvänjning behövs.

Passar bäst för: Biffar, kycklingbröst, sautering och allt som behöver en krispig, gyllenbrun yta. Såser och deglasering.

Viktigt knep: Använd Leidenfrosteffekten (vattendroppstestet) – värm upp pannan och droppa i lite vatten. Bildar vattnet pärlor? Då är den redo. Läs hela guiden till matlagning med stekpannor i rostfritt stål och rengöring av stekpannor i rostfritt stål.

Stekpannor i kolstål

Kolstål är en favorit bland professionella kockar. Det är lättare än gjutjärn, tål extrem värme och bygger med tiden upp en naturlig non-stick-yta. Se våra stekpannor i kolstål.

Fördelar: Naturlig non-stick som blir bättre med tiden. Tål högst värme av alla typer av stekpannor. Lättare än gjutjärn. Perfekt på spisen, grillen och över öppen eld.

Nackdelar: Måste brännas in första gången. Får inte diskas i diskmaskin. Kan rosta vid felaktig förvaring.

Passar bäst för: Ägg, grönsaker, krispigt kycklingskinn och hög värme. Grillning och matlagning utomhus.

Läs mer: Allt du behöver veta om stekpannor i kolstål och rengöring och skötsel av kolstålspannor.

Emaljerat gjutjärn

Emaljerat gjutjärn är tyngst och tar längst tid att värma upp – men är oslagbart för rätter som kräver stabil, jämn värme under lång tid. Se vår emaljerade gjutjärnspanna och hela utbudet av emaljerat gjutjärn.

Fördelar: Håller värmen i timmar. Jämn värmefördelning. Tål syra – ingen inbränning behövs. Kan användas i ugn, på grill och direkt över öppen eld.

Nackdelar: Tungt (3–5 kg). Långsam uppvärmning. Emaljen tål inte hårda stötar.

Passar bäst för: Grytor, bräsering, långsam stekning och rätter som ska hållas varma vid servering.

Läs mer: Allt om emaljerat gjutjärn och rengöring av emaljerat gjutjärn.

6-ply Fusion hybridpanna

6-ply Fusion är en modern hybrid som kombinerar det bästa från rostfritt stål och PFAS-fri keramisk beläggning i en konstruktion med 6 lager. Se vårt utbud av 6-ply Fusion stekpannor.

Fördelar: Keramisk PFAS-fri non-stick-beläggning. Jämn värmefördelning. Enkel att använda till vardags – kräver minimal teknik. Tål diskmaskin.

Nackdelar: Non-stick-beläggningen slits med tiden vid hård användning. Inte avsedd för extrem värme.

Passar bäst för: Vardagsmat, ägg, pannkakor, fisk och alla som vill ha enkel, kemikaliefri matlagning. Läs om vad PFAS-fri non-stick betyder och se rengöring och skötsel av 6-ply stekpannor.

Min rekommendation

De flesta har störst nytta av mer än en typ av stekpanna. En bra kombination är en stekpanna i rostfritt stål för kött och stekyta, tillsammans med antingen en kolstålspanna eller en 6-ply Fusion stekpanna för vardagsmat. Se hela vårt utbud av stekpannor.