Guide av Mathias Lydersen

Senast uppdaterad: 17 september 2026

Bakstål - Kolstål

551 kr ~~649 kr~~

15% Rabatt

Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål

498 kr ~~599 kr~~

16% Rabatt

Pizzaspade med fast handtag

254 kr ~~299 kr~~

15% Rabatt

Pizza i ugn – så gör du steg för steg

Q: Hur får jag pizzan från bordet till ugnen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Bygg pizzan direkt på en pizzaspade beströdd med semolina eller grovt mjöl och arbeta snabbt — om degen ligger på spaden i flera minuter fastnar den. Placera spadens kant mot bakstålet och dra ut den vågrätt i en bestämd rörelse."}]}]}

Q: I vilken ordning ska påläggen läggas på?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Först sås i ett tunt lager, sedan ost och sist resten av toppingen. När osten ligger under toppingen skyddar den botten mot fukt. Färska örter, rucola, tunt skivad skinka och olivolja lägger du på efter gräddningen — de tål inte 275 °C."}]}]}

Q: Hur mycket sås ska man ha på en pizza?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"3–4 matskedar till en pizza på 30 centimeter. Bred ut den i ett tunt lager och lämna 1–2 centimeter av kanten fri. För mycket sås är den vanligaste orsaken till en mjuk mitt, oavsett hur varm ugnen är."}]}]}

Q: Ska pizzadegen kavlas ut med kavel?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Nej. En kavel pressar ut luften ur degen, och då förlorar du den luftiga kanten. Tryck i stället ut degen från mitten med fingertopparna och låt de yttersta 1–2 centimeterna vara orörda. Sträck försiktigt ut resten med händerna."}]}]}

Q: Hur vet jag att pizzan är färdig?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Osten ska bubbla och ha börjat få färg, och kanten ska ha mörka fläckar. Lyft ena kanten med en stekspade: botten ska vara fast och ha bruna fläckar. Är den blek och mjuk behöver den mer tid — eller så var stålet inte tillräckligt varmt."}]}]}

Att baka pizza i ugn handlar inte bara om recept – det handlar om tajming, värme och teknik. De 6 vanligaste misstagen: ugnen är inte tillräckligt varm, för kort förvärmning, för mycket topping, för långsam hantering, fel underlag och för lång gräddningstid.

1. Förvärm ugnen ordentligt

Sätt ugnen på max (250-300°C) och förvärm den med bakstålet i minst 45-60 minuter.

2. Använd bakstål

Ett bakstål ger snabbare värmeöverföring, krispig botten och kortare gräddningstid.

3. Forma degen rätt

Tryck ut degen från mitten, behåll luften i kanten, undvik kavel.

4. Håll toppingen enkel

Ett tunt lager tomatsås, lagom med ost, få toppings.

5. Grädda i 5-8 minuter

Sätt in pizzan direkt i ugnen och grädda tills kanten är gyllene och botten krispig.

6. Placering i ugnen

I mitten blir gräddningen jämn. Högst upp får pizzan mer övervärme. Testa vad som fungerar bäst i din ugn.

Vi rekommenderar

Bakstål - Kolstål

551 kr ~~649 kr~~

15% Rabatt

Blandningsskålar i rostfritt stål

498 kr ~~599 kr~~

16% Rabatt

Pizzaspade med fast handtag

254 kr ~~299 kr~~

15% Rabatt

Andra guider

Guide

Så får du krispig pizza i ugnen

Lär dig hur värme, tajming och utrustning gör skillnad – undvik de vanligaste misstagen.

Guide

Vilken temperatur ska pizza gräddas vid?

Lär dig hur värme, tid och placering i ugnen påverkar resultatet av din pizza.

Guide

Allt du behöver veta om bakstål

Ett bakstål leder värme mycket bättre än en baksten och ger krispig pizzabotten i en vanlig hushållsugn.

Guide

Så får du krispig pizza i ugnen

Lär dig hur värme, tajming och utrustning gör skillnad – undvik de vanligaste misstagen.

Guide

Vilken temperatur ska pizza gräddas vid?

Lär dig hur värme, tid och placering i ugnen påverkar resultatet av din pizza.

Guide

Allt du behöver veta om bakstål

Ett bakstål leder värme mycket bättre än en baksten och ger krispig pizzabotten i en vanlig hushållsugn.

Föregående guide

Alla guider

Nästa guide

Bestsellers

Se alla

16% Rabatt

Lagerrensning 📦

Blandningsskålar i rostfritt stål

498 kr ~~599 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gyuto Kockkniv - Rose

849 kr ~~999 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)

1,198 kr ~~1,498 kr~~

15% Rabatt

Få en gratis smasher
Värde: 349 kr.

Stekhäll - Kolstål

764 kr ~~899 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Bakstål - Kolstål

551 kr ~~649 kr~~

15% Rabatt

Få en gratis hållare
Värde: 399 kr

Komplett skärbrädeset i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna

1,272 kr ~~1,497 kr~~

27% Rabatt

Lagerrensning 📦

Qookware Blender 2 liter – Kraftfull höghastighetsmixer

1,299 kr ~~1,799 kr~~

25% Rabatt

Lagerrensning 📦

Knivset Rose Complete Set 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)

4,382 kr ~~5,843 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Knivset Rose Allround Set 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)

2,796 kr ~~3,496 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

Redo att ta din pizza till nästa nivå?

Börja med kalljäst pizzadeg, ett bakstål och en pizzaspade.

Vanliga frågor om pizza i ugn

Hur får jag pizzan från bordet till ugnen?

Bygg pizzan direkt på en pizzaspade beströdd med semolina eller grovt mjöl och arbeta snabbt — om degen ligger på spaden i flera minuter fastnar den. Placera spadens kant mot bakstålet och dra ut den vågrätt i en bestämd rörelse.

I vilken ordning ska påläggen läggas på?

Först sås i ett tunt lager, sedan ost och sist resten av toppingen. När osten ligger under toppingen skyddar den botten mot fukt. Färska örter, rucola, tunt skivad skinka och olivolja lägger du på efter gräddningen — de tål inte 275 °C.

Hur mycket sås ska man ha på en pizza?

3–4 matskedar till en pizza på 30 centimeter. Bred ut den i ett tunt lager och lämna 1–2 centimeter av kanten fri. För mycket sås är den vanligaste orsaken till en mjuk mitt, oavsett hur varm ugnen är.

Ska pizzadegen kavlas ut med kavel?

Nej. En kavel pressar ut luften ur degen, och då förlorar du den luftiga kanten. Tryck i stället ut degen från mitten med fingertopparna och låt de yttersta 1–2 centimeterna vara orörda. Sträck försiktigt ut resten med händerna.

Hur vet jag att pizzan är färdig?

Osten ska bubbla och ha börjat få färg, och kanten ska ha mörka fläckar. Lyft ena kanten med en stekspade: botten ska vara fast och ha bruna fläckar. Är den blek och mjuk behöver den mer tid — eller så var stålet inte tillräckligt varmt.