Butter Chicken i gjutjärnsgryta på grillen

Ingredienser

Kylling og marinade

• 600 g kyllingebryst eller -lår uden ben, i mundrette stykker
• 1 dl yoghurt naturel
• 2 stk fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk paprika
• 0.5 tsk chilipulver (kan udelades)
• 1 tsk salt

Sauce

• 2 spsk smør
• 1 stk løg, finthakket
• 2 stk fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk paprika
• 1 tsk sukker
• 1 stk dåse hakkede tomater (400 g)
• 1.5 dl madlavningsfløde eller fløde 18-38 %
• salt og peber efter smag
• frisk koriander og evt. ekstra smør til servering

Marinade

1. Steg 1/10 — Marinér kyllingen

   Vend kyllingestykkerne i yoghurt, krydderier, hvidløg og ingefær, og lad dem marinere i mindst 30 minutter – gerne natten over.

Sauce

1. Steg 2/10 — Forbered grillen

   Forbered grillen til indirekte varme på ca. 200 °C.

2. Steg 3/10 — Svits løg, hvidløg og ingefær

   Sæt støbejernsgryden direkte på grillen. Smelt smørret, og svits løg, hvidløg og ingefær, til det er blødt.

3. Steg 4/10 — Rist krydderierne

   Tilsæt garam masala, spidskommen, paprika og sukker, og lad det stege i 1 minut.

4. Steg 5/10 — Tilsæt tomaterne

   Hæld tomaterne i, rør rundt, og lad saucen simre i 5-10 minutter uden låg.

5. Steg 6/10 — Blend saucen (valgfrit)

   Blend evt. saucen med en stavblender direkte i gryden for en mere cremet konsistens. Trinnet kan springes over.

Kylling og servering

1. Steg 7/10 — Tilsæt kyllingen

   Kom de marinerede kyllingestykker i gryden, og lad det simre under låg i 15-20 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt.

2. Steg 8/10 — Tilsæt fløden

   Tilsæt fløden, og smag til med salt og evt. ekstra sukker eller chili.

3. Steg 9/10 — Top retten

   Top med lidt ekstra smør og frisk koriander.

4. Steg 10/10 — Servér

   Servér med hjemmelavet naan (kan også laves på støbejern), jasmin- eller basmatiris, mangochutney og raita.