Chicken Satay med jordnötssås

Chicken Satay med jordnötssås – enkelt recept i emaljerad sautépanna

Så gör du Chicken Satay hemma – och varför en emaljerad sautépanna är din bästa vän i köket

Chicken Satay är en klassisk rätt från det sydostasiatiska köket – ofta förknippad med thailändska eller indonesiska gatukök. Kombinationen av saftig kyckling och den smakrika jordnötssåsen ger en alldeles särskild balans mellan sötma, kryddor och umami. Och det bästa? Du kan laga hela rätten hemma – utan specialutrustning – bara du har en bra emaljerad sautépanna eller stekhäll.

Varför använda en emaljerad sautépanna?

En emaljerad sautépanna är perfekt för Chicken Satay. Den tjocka botten och jämna värmefördelningen gör den idealisk för att steka kycklingbitarna så att de får en härligt gyllene stekyta utan att torka ut. Och när det är dags för den krämiga jordnötssåsen är det en stor fördel att kunna kontrollera värmen – just det är en av de främsta styrkorna hos emaljerat gjutjärn.

Så får du kycklingen helt perfekt

Genom att marinera kycklingen i soja, curry, farinsocker och vitlök i bara 30 minuter får du både smak och mörhet. Du kan antingen steka bitarna direkt på en varm stekhäll – eller trä dem på spett och grilla dem om du vill satsa fullt ut. Alternativt fungerar en emaljerad sautépanna också perfekt. Se bara till att botten är varm och lätt inoljad.

Den bästa jordnötssåsen – lagad i pannan

Jordnötssmör, kokosmjölk, lime och lite chili blir snabbt en silkeslen sås med djup smak när de värms försiktigt. Använd din sautépanna även här – det gör disken enklare och konsistensen bättre. Emaljens släta yta gör det enkelt att röra ihop såsen utan att något bränner fast.

Tips vid servering

Servera kycklingspetten med rikligt med sås att doppa i och toppa med färsk koriander, lite lime och eventuellt finhackade jordnötter. Rätten passar perfekt med ris, grillade grönsaker eller en enkel asiatisk sallad.