Fish 'n' Chips med läcker tartarsås

Recept av Mathias Lydersen

Senast uppdaterad: 15. September 2026

Fish 'n' Chips med läcker tartarsås

Fish 'n' chips är den brittiska pubklassikern där krispigt friterad fisk i ölsmet möter gyllene, hemlagade pommes frites. Fisken doppas i en luftig ölsmet och friteras tills den är krispig utanpå och saftig inuti, medan de hemlagade pommes fritesen ger extra textur. En hemlagad tartarsås med cornichoner, kapris och citron binder ihop rätten med syra och fräschör. Perfekt för en avslappnad middag som tar smaken av Storbritannien till ditt eget kök.

Förberedelse: 10 min.Tillagning: 15 min.Totalt: 25 min.Personer: 4

Ingredienser

ingredienser avbockade

Gör så här

steg slutförda

Vi rekommenderar

Kökspincett från Qookware

Kökspincett i rostfritt stål - 30 cm
152 kr 199 kr
23% Rabatt
Stor gryta i emaljerat gjutjärn

Emaljerad gjutjärnsgryta, 6,3 liter
764 kr 899 kr
15% Rabatt
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
15% Rabatt
Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
16% Rabatt
Komplett skärbrädeset i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
15% Rabatt

Populära recept

35 min. Krispig fiskhotdog med parmesan, dillmajonnäs & snabbpicklad gurka

Middag, Fisk, Smörgås

Krispig fiskhotdog med parmesan, dillmajonnäs & snabbpicklad gurka

Krispig fisk, krämig dillmajonnäs och syrlig gurka i smörstekt briochebröd – en fiskhotdog i världsklass.

60 min. Torsk i ugnsform med potatis, fänkål, morötter & dill

Middag, Fisk & skaldjur

Torsk i ugnsform med potatis, fänkål, morötter & dill

Saftig torsk i ugnsform med krämig sås, krispig potatis, fänkål och morötter – en enkel och god vardagsrätt med massor av färsk dill.

30 min. Grillspett med jätteräkor, ananas & söt chilisås

Förrätt, Grillat

Grillspett med jätteräkor, ananas & söt chilisås

Saftiga grillspett med jätteräkor, söt ananas och klibbig sweet chili-glaze – perfekta för sommargrillen.

Föregående recept
Alla recept
Nästa recept

Gjutjärnsgrytor

Visa alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Liten gryta i emaljerat gjutjärn med lock från Qookware

Emaljerad minigryta i gjutjärn 0,2 liter
254 kr 299 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kastrull i emaljerat gjutjärn på 2 liter med lock från Qookware

Emaljerad gjutjärnskastrull, 2 liter
636 kr 749 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta i emaljerat gjutjärn, 4 liter, med tillhörande lock från Qookware

Emaljerad gjutjärnsgryta, 4 liter
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Emaljerad gjutjärnsgryta med lock på 4,5 liter Qookware

Emaljerad oval gjutjärnsgryta, 4,5 liter
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sautégryta i emaljerat gjutjärn på 3,5 liter med lock från Qookware

Emaljerad sautépanna i gjutjärn, 3,5 liter
721 kr 849 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Stor gryta i emaljerat gjutjärn med lock, 6,3 liter

Emaljerad gjutjärnsgryta, 6,3 liter
764 kr 899 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Allroundset i gjutjärn från Qookware

Gjutjärnsset - Allround Set - Artic Blue (3 delar)
1,957 kr 2,447 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Stort grytset i emaljerat gjutjärn från Qookware

Gjutjärnsset - Grytset - Artic Blue (4 delar)
2,676 kr 3,346 kr
25% Rabatt
Lagerrensning 📦
Stort set med emaljerat gjutjärn från Qookware

Gjutjärnsset - Complete Set - Artic Blue (7 delar)
4,119 kr 5,493 kr

Fish and chips – den brittiska pubklassikern hemma

Fish and chips är en av Storbritanniens mest ikoniska rätter, och med det här receptet kan du laga den krispiga klassikern helt från grunden hemma. Krispigt friterad fisk i ölsmet tillsammans med gyllene pommes frites och en syrlig, hemgjord tartarsås ger en äkta fish and chips-upplevelse som passar lika bra till en snabb fredagsmiddag som till en avslappnad helgmiddag.

Hemligheten bakom den krispiga ölsmeten

Ölsmeten är det som skiljer äkta fish and chips från vanlig panerad fisk. Det mörka ölet tillför både smak och luftighet, medan bakpulvret ger smeten en krispighet som håller i sig även efter friteringen. Se till att oljan är tillräckligt varm innan fisken läggs i, så att smeten stelnar direkt och inte suger åt sig fett.

Så får du extra krispiga pommes frites

Nyckeln till krispiga hemgjorda pommes frites är att förkoka potatisstavarna innan de friteras. Den korta kokningen gör insidan mjuk och fluffig, medan friteringen sedan ger en krispig, gyllene yta. Låt potatisen svalna ordentligt efter kokningen så att bitarna inte klibbar ihop i frityren.

Vilken fisk passar bäst till fish and chips?

Torsk, sej och kolja är alla klassiska val till fish and chips, eftersom de har fast, vitt kött som håller formen bra under friteringen. Välj färska benfria filéer och skär dem i jämnstora bitar så att de friteras jämnt.

Så gör du den perfekta tartarsåsen

En god tartarsås balanserar syra, sötma och sting. Cornichoner och kapris ger ett syrligt bett, medan dijonsenap och citron lyfter såsen och bryter av mot det feta och friterade på tallriken. Smaka alltid av såsen efter hand – mängden syra och salt bör justeras efter smak.

Vad serverar man till fish and chips?

Traditionellt serveras fish and chips med ärtpuré och en citronskiva, men i den här versionen ligger fokus enbart på fisken, pommes fritesen och tartarsåsen. Vill du ha något grönt till passar en enkel sallad med citronvinägrett bra för att lätta upp den feta, friterade måltiden.

Tips för hemgjord fish and chips

  • Se till att oljan har rätt temperatur innan fisken läggs i, så att smeten blir krispig direkt.
  • Klappa fisken torr innan den doppas i ölsmeten, så fäster smeten bättre.
  • Fritera pommes fritesen och fisken i små omgångar så att oljan inte tappar temperatur.
  • Servera rätten direkt medan både fisk och pommes frites är krispiga och varma.