Stekt fläsk med hemlagad persiljesås

Recept av Mathias Lydersen

Senast uppdaterad: 15. September 2026

Stekt fläsk med hemlagad persiljesås

Stekt fläsk med persiljesås är en av Danmarks mest älskade nationalrätter, och den här versionen blir enkelt härligt krispig i airfryern. Det knapriga fläsket serveras med krämig, hemlagad persiljesås och kokt potatis för en klassisk, mättande middag. Med airfryern får fläsket en krispig stekyta utan att du behöver stå och vända det i stekpannan, medan såsen lagas från grunden på spisen. En snabb och genuin version av den danska klassikern.

Förberedelse: 10 min.Tillagning: 30 min.Totalt: 40 min.Personer: 4

Ingredienser

ingredienser avbockade

Gör så här

steg slutförda

Vi rekommenderar

Kökspincett från Qookware

Kökspincett i rostfritt stål - 30 cm
152 kr 199 kr
23% Rabatt
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
15% Rabatt
Stekpanna 25 cm kolstål från Qookware

Stekpanna - 28 cm - Kolstål
639 kr 799 kr
20% Rabatt
Gryta i rostfritt stål från Qookware

Gryta med lock - 4,8 liter - ChefGrade
849 kr 999 kr
15% Rabatt
Komplett skärbrädeset i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
15% Rabatt

Populära recept

80 min. Den Perfekta fläsksteken med Garanterat knaprig svål

Middag, Fläskkött

Den Perfekta fläsksteken med Garanterat knaprig svål

Garanterat krispig svål! Airfryern ger dig den perfekta fläsksteken varje gång.

40 min. Stekt fläsk med persiljesås på grillen

Middag, Grill

Stekt fläsk med persiljesås på grillen

Frasigt stekt fläsk och krämig persiljesås från grillen – nationalrätten i ny tappning.

20 min. Pariserbiff - En dansk klassiker

Middag, Lunch

Pariserbiff - En dansk klassiker

Pariserbøf – den danska klassikern med tuggmotstånd, elegans och massor av smak.

Föregående recept
Alla recept
Nästa recept

Köksredskap

Visa alla
16% Rabatt
Lagerrensning 📦
Skålset i rostfritt stål från Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
23% Rabatt
Lagerrensning 📦
Köksredskapsset på matbord

Köksredskapsset
649 kr 849 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Oljespray från Qookware

Oljespray
169 kr 199 kr
23% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kökspincett från Qookware

Kökspincett i rostfritt stål - 30 cm
152 kr 199 kr
65% Rabatt
Lagerrensning 📦
Pannskydd 2 st från Qookware

Pannskydd - 2 st.
69 kr 198 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Skalare från Qookware

Skalare
126 kr 149 kr
43% Rabatt
Lagerrensning 📦
Trävårdsolja från Qookware

Livsmedelsgodkänd trävård
84 kr 149 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Mandolin från Qookware

Mandolin
424 kr 499 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Stekgaffel från Qookware

Stekgaffel
339 kr 399 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Stekhäll i kolstål från Qookware

Smasher - Rostfritt stål
296 kr 349 kr

Stekt fläsk med persiljesås – Danmarks nationalrätt

Stekt fläsk med persiljesås har utsetts till en av Danmarks mest älskade rätter, och det är inte utan anledning: krispigt, salt fläsk tillsammans med en krämig, syrlig persiljesås och smörångad potatis är svårslaget. I det här receptet tillagas det krispiga fläsket i airfryern, så att du får samma klassiska smak med mindre disk och mindre passning vid spisen.

En dansk klassiker med lång historia

Stekt fläsk med persiljesås har rötter i en tid då fläskkött var en självklar del av dansk husmanskost, och rätten har sedan dess behållit sin plats som en av landets mest folkkära vardagsrätter. År 2014 utsågs den till och med till Danmarks nationalrätt i en officiell omröstning, vilket visar vilken stor plats den har i det danska köket.

Därför är airfryern perfekt för stekt fläsk

Att laga stekt fläsk i airfryer innebär att den varma luften cirkulerar runt fläsket och ger en jämn, krispig stekyta runt om – utan att du behöver stå och vända skivorna i en panna med stänkande fett. Vänd fläsket under tillagningen så att båda sidor blir lika krispiga och gyllene.

Så gör du en krämig persiljesås utan klumpar

Hemligheten bakom en slät, krämig persiljesås är att tillsätta mjölken lite i taget medan du rör kraftigt. Vispa ner mjölet ordentligt i det smälta smöret innan du tillsätter vätska – det ger en redning som förhindrar klumpar när mjölken hälls i. Färsk persilja mot slutet ger såsen dess karakteristiska fräschör.

Kan man också steka fläsket i panna?

Ja, föredrar du den klassiska metoden går det utmärkt att steka fläsket i panna i stället. En bra stekpanna i kolstål tål den höga värme som krävs för en krispig stekyta och ger ett resultat som påminner om den traditionella versionen av rätten.

Så serverar du stekt fläsk

Stekt fläsk med persiljesås serveras traditionellt med kokt potatis, så att såsen kan tränga in i potatisen. Servera gärna med ett glas kall öl eller snaps vid sidan av, som många danskar tycker om till den här rejäla vardagsrätten.

Tips för krispigt stekt fläsk i airfryer

  • Lägg skivorna i ett lager i airfryerkorgen så att luften kan cirkulera fritt runt dem.
  • Vänd fläsket efter halva tiden så att båda sidor blir lika krispiga.
  • Rör hela tiden i såsen medan mjölken tillsätts för att undvika klumpar.
  • Smaka av såsen med salt, peppar och citron tills smakerna är i balans.