Lyxig kycklingröra med svamp, bacon & vit sparris
Förberedelse: 10 min. Tillagning: 10 min. Totalt: 20 min.
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
16% Rabatt
Gryta med lock i rostfritt stål, 6,5 liter, ChefGrade från Qookware

Gryta med lock - 6,5 liter - ChefGrade
934 kr 1,099 kr
15% Rabatt
Stekpanna i 6 lager på spisen

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabatt

Lyxig kycklingsallad med svamp, bacon och vit sparris

Det finns kycklingsallad – och så finns det lyxig kycklingsallad. Den här varianten är krämig, välbalanserad och fylld med knaprigt bacon, stekt svamp och klassisk vit sparris. Den passar perfekt på lunchbordet, i tartletter eller på rostat bröd – och smakar ännu bättre dagen efter. Blanda allt i en av våra skålar i rostfritt stål – de tar varken åt sig lukt eller färg, så salladen håller sig fräsch i kylskåpet till dagen efter.

Ingredienser

  • Fyllning:
  • 400–500 g kokt kyckling (delad i saftiga, lagom stora bitar)
  • 150 g bacon
  • 250 g champinjoner (eller blandad svamp)
  • 1 liten schalottenlök, finhackad
  • 1 burk vit sparris (ca 200–250 g avrunnen vikt)
  • Dressing:
  • 2 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraîche 18 %
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1–2 tsk citronsaft
  • ½ tsk socker (valfritt)
  • 1–2 msk sparrisspad
  • Salt och nymalen peppar
  • Uppläggning:
  • 1–2 msk finhackad persilja
  • Ev. lite finhackad gräslök

Gör så här

Gör så här

Stek bacon: Stek baconet knaprigt i en panna.

Låt det svalna och bryt det i mindre bitar.

Spara gärna lite baconfett till svampen.

Stek svamp: Skär svampen i skivor.

Stek den på hög värme i baconfettet och eventuellt lite smör.

Den ska få färg – inte släppa vätska.

Tillsätt schalottenlök de sista minuterna.

Låt svampen svalna helt.

Förbered sparrisen: Häll sparrisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.

Torka den gärna med hushållspapper.

Skär den i 2–3 cm långa bitar.

Spara lite av spadet till dressingen.

Rör ihop dressingen: Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap, citronsaft och socker.

Tillsätt 1–2 msk sparrisspad.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda kycklingsalladen: Vänd ner kyckling, svamp, sparris och det mesta av baconet i dressingen.

Spara gärna lite svamp till uppläggningen.

Smaka av igen och vänd till sist ner gräslöken.

Låt den dra: Ställ kycklingsalladen i kylen i minst 1 timme.

Toppa med extra svamp, bacon och färsk persilja eller gräslök före servering.

Lyxig kycklingröra med svamp, bacon & vit sparris

Populära recept

20 min. Rostat surdegsbröd med plommonaprikoser och burrata

Brunch, Snacks

Rostat surdegsbröd med plommonaprikoser och burrata

Frasigt surdegsbröd med karamelliserade plommonaprikoser och krämig burrata.

60 min. Rostat surdegsbröd med fetakräm & ugnsbakade körsbärstomater

Brunch, Lunch

Rostat surdegsbröd med fetakräm & ugnsbakade körsbärstomater

Rostat surdegsbröd med vispad fetakräm, ugnsbakade tomater och krispig serranoskinka.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

Grytor i rostfritt stål

Se alla
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Kastrull i rostfritt stål från Qookware

Kastrull - 1,4 liter - ChefGrade
509 kr 599 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta i rostfritt stål från Qookware

Gryta med lock - 4,8 liter - ChefGrade
849 kr 999 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Allround Set i rostfritt stål från Qookware

Allround Set - 3 delar - ChefGrade
1,917 kr 2,397 kr
25% Rabatt
Lagerrensning 📦
Complete Set i rostfritt stål från Qookware

Complete Set - 5 delar - ChefGrade
2,921 kr 3,895 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gryta med lock i rostfritt stål på 6,5 liter från Qookware

Gryta med lock - 6,5 liter - ChefGrade
934 kr 1,099 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Grytset 3 delar ChefGrade från Qookware

Grytset - 3 delar - ChefGrade
2,157 kr 2,697 kr