Name: Sommarpasta med färska räkor och vitt vin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: Färsk pasta; Färsk chili; Räkor (gärna stora); Vitlök; Färsk persilja; Vitt vin; Citron; Olivolja; Nymalen peppar; Salt

Stekpannor

Visa alla

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 28 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 28 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 28 cm - ChefGrade

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 24 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 24 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 24 cm - ChefGrade

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Emaljerad stekpanna i gjutjärn Artic Blue från Qookware

Emaljerad gjutjärnsstekpanna, 26cm

594 kr ~~699 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - Kolstål

639 kr ~~799 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 25 cm - Kolstål

559 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 20 cm - ChefGrade

509 kr ~~599 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gryta på 4,8 liter och stekpannor i 24 och 28 cm i rostfritt stål från Qookware

Set med stekpannor i rostfritt stål från Qookware

Stekpanneset - 24+28 cm - ChefGrade

1,198 kr ~~1,498 kr~~

25% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanneset i kolstål, 25 och 28 cm, från Qookware

Stekpanneset - 25+28 cm - Kolstål

1,123 kr ~~1,498 kr~~

Sommarpasta med räkor – sommarens lättaste pastarätt

Sommarpasta med räkor är den perfekta pastarätten när värmen kommer och du vill ha något lätt, fräscht och snabblagat. Till skillnad från tunga, krämiga pastarätter bygger det här receptet på färska råvaror: räkor, vitlök, chili, citron och ett glas vitt vin som tillsammans skapar en lätt, somrig sås där räkornas naturliga sötma får komma till sin rätt.

Så steker du räkorna perfekt

Nyckeln till en god sommarpasta med räkor är att inte steka räkorna för länge. Lägg dem i pannan när vitlöken och chilin har smaksatt oljan, och ta bort dem från värmen så snart de blir rosa och ogenomskinliga – oftast efter bara några minuter. Överstekta räkor blir snabbt sega och gummiaktiga.

Vitt vin i en lätt pastarätt

Ett glas gott vitt vin ger sommarpastan djup och en lätt syrlighet som förenar räkornas sötma med vitlök och chili. Välj ett torrt vitt vin som du själv skulle vilja dricka till maten – vinets kvalitet märks tydligt i den färdiga såsen.

Kan man använda frysta räkor?

Ja, frysta räkor fungerar fint i det här enkla pastareceptet, så länge de tinas helt och torkas av med hushållspapper först. Överflödigt vatten från tinade räkor kan annars göra såsen tunn och hindra räkorna från att få en gyllene stekyta.

Variera din sommarpasta

Den här lätta pastarätten är enkel att variera efter säsong och vad du har i kylskåpet. Halverade körsbärstomater eller tunt skivad zucchini kan stekas tillsammans med vitlöken och tillför sötma och färg, medan ett par nävar färsk basilika i stället för eller tillsammans med persiljan ger en mer italiensk känsla. Vill du ha rätten lite fylligare kan du röra ner en skvätt grädde eller lite riven parmesan på slutet.

Så serverar du sommarpastan

Den här fräscha pastarätten står sig fint på egen hand med ett glas av det vita vin du använde i maten. Vill du göra måltiden lite matigare passar en skiva rostat bröd med olivolja eller en enkel grönsallad perfekt till.

Tips för den perfekta sommarpastan

Spara lite pastavatten – det kan användas för att justera såsens konsistens om den blir för torr.
Avsluta med rikligt med färsk persilja för att hålla rätten fräsch och somrig.
Välj stora räkor om möjligt – de tål stekningen bättre än små räkor utan att bli sega.
Servera rätten direkt medan räkorna fortfarande är varma och saftiga.