Krämig pasta med biff och champinjoner
Förberedelse: 10 min. Tillagning: 15 min. Totalt: 25 min.
files/img-45.jpg

Guide av

Mathias Lydersen

Senast ändrad

Stekpanna i rostfritt stål, 28 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabatt
Santoku kniv Rose från Qookware

Santokukniv - Rose
849 kr 999 kr
15% Rabatt
Mellanstor skärbräda i ek från Qookware

Mellanstor skärbräda i ek - 35x25 cm med saftränna
424 kr 499 kr
15% Rabatt
Köksredskapsset från Qookware

Köksredskapsset
649 kr 849 kr
23% Rabatt

Krämig pasta med biff och champinjoner

Det är något alldeles särskilt med en god biff, skuren i skivor och serverad med krämig pasta. I det här receptet kombinerar vi en mör köttbit med en fyllig gräddsås med svamp och parmesan – en rätt som känns både lyxig och hemtrevlig på samma gång. Det är comfort food på hög nivå – utan att vara krångligt. Perfekt för en kväll när du vill skämma bort dig själv eller dina gäster.

Ingredienser

  • Biff 300-400 g oxfilé, ryggbiff alternativt entrecôte
  • Salt och nymalen peppar
  • 1 msk smör + 1 msk olja till stekningPasta och sås250 g färsk pasta (t.ex. tagliatelle alternativt fettuccine)250 g champinjoner (skivade)2 msk smör2 vitlöksklyftor (finhackade)1 liten schalottenlök (finhackad)2 dl vispgrädde50 g nyriven parmesanSalt och pepparEv. lite pastavattenFärsk persilja till garnering

Gör så här

Biff

Ta ut köttet ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat.

Krydda med salt och peppar.

Hetta upp olja och smör i en panna och stek biffen 2-3 minuter på varje sida på hög värme.

Låt den vila i 5-10 minuter och skär den sedan i skivor.

Pasta och sås

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente.

Spara cirka 1 dl av kokvattnet och häll av resten.

Smält 2 msk smör i samma panna som du använde till biffen.

Stek champinjonerna på medelhög värme i 4-5 minuter, tills de får färg och släpper vätska.

Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare 2 minuter.

Tillsätt grädde och låt sjuda i 4-5 minuter, tills såsen tjocknar något.

Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar. Justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.

Sätt ihop rätten

Vänd ner pastan i champinjonsåsen så att den täcks ordentligt.

Lägg upp med skivor av biff ovanpå eller vänd försiktigt ner dem i såsen.

Toppa med färskhackad persilja och eventuellt lite extra parmesan.

Krämig pasta med biff och champinjoner

Populära recept

40 min. Halloumiburgare med portobello, chilimajonnäs och picklad rödlök

Middag, Hamburgare

Halloumiburgare med portobello, chilimajonnäs och picklad rödlök

Vegetarisk burgare med halloumi, portobello och chilimajonnäs – den slår många köttburgare.

20 min. Pizza med salsiccia, svamp och färsk rosmarin

Middag, Pizza

Pizza med salsiccia, svamp och färsk rosmarin

Salsiccia, svamp och rosmarin på pizza – en riktig smakbomb från Syditalien.

Föregående guide
Alla guider
Nästa guide

Bestsellers

Se alla
16% Rabatt
Lagerrensning 📦
Skålset i rostfritt stål från Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål
498 kr 599 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Gyuto kockkniv Rose från Qookware

Gyuto Kockkniv - Rose
849 kr 999 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Rose kockkniv och skalkniv från Qookware

Knivset - Starter Set - Rose (2 knivar)
1,198 kr 1,498 kr
15% Rabatt
Få en gratis smasher
Värde: 349 kr.
Stekhäll i kolstål från Qookware

Stekhäll - Kolstål
764 kr 899 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Bakstål från Qookware

Bakstål - Kolstål
551 kr 649 kr
15% Rabatt
Få en gratis hållare
Värde: 399 kr
Set med skärbrädor i ek från Qookware

Set med 3 skärbrädor i ek med saftränna
1,272 kr 1,497 kr
27% Rabatt
Lagerrensning 📦
Blender 2 liter från Qookware

Qookware Blender 2 liter – Kraftfull höghastighetsmixer
1,299 kr 1,799 kr
25% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Complete Set 7 knivar från Qookware

Knivset - Complete Set - Rose - (7 knivar)
4,382 kr 5,843 kr
20% Rabatt
Lagerrensning 📦
Knivset Rose Allround Set 4 knivar från Qookware

Knivset - Allround Set - Rose (4 knivar)
2,796 kr 3,496 kr
15% Rabatt
Lagerrensning 📦
Sparris i stekpanna på spisen

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr

Därför är rätt stekpanna avgörande för din krämiga stekpasta

När du lagar en rätt som krämig pasta med biff och champinjoner handlar det inte bara om ingredienserna – utrustningen spelar en minst lika viktig roll. Den perfekta stekpannan är nyckeln till en fin stekyta på biffen och den djupa smaken från stekta champinjoner och lök.

På Qookware rekommenderar vi våra stekpannor, som är utformade för att ge dig maximal värmefördelning och kontroll. Oavsett om du använder en panna i rostfritt stål för hög värme eller en non-stick-variant för enkel stekning gör rätt panna stor skillnad när du bygger upp smakerna i rätten.

När du har stekt köttet i pannan och låtit det vila kan du använda samma panna till såsen. Då kommer alla smakrika rester i botten av pannan – även kallade ”fond” – med i såsen och ger en djupare, mer komplex smak. Det är precis sådana detaljer som gör hemlagad mat till något alldeles extra.

Så nästa gång du har en fin biff och är sugen på krämig pasta, kom ihåg att din stekpanna är din bästa vän i köket. Den hjälper dig att få ut det mesta av dina råvaror – och ger dig ett resultat som är lika gott som på restaurang.