Smash Burger

Ingredienser

Burgerbøf

• 200 g hakket oksekød, 18-22 % fedt (2 bøffer á ca. 100 g)
• salt
• friskkværnet peber

Topping

• 4 stk skiver bacon (2 pr. burger)
• 40 g god cheddarost (2 skiver)
• 0.5 stk løg eller rødløg, i tynde ringe

Dressing

• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk gul sennep
• 0.5 tsk løgpulver
• 0.5 tsk paprika
• syltede agurker, finthakkede (2-3 stk.)

Til servering

• 2 stk briocheboller
• ekstra syltede agurker efter smag

1. Steg 1/5 — Steg baconen

   Steg baconskiverne på en pande til de er sprøde og gyldne. Tag dem af panden, og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.

2. Steg 2/5 — Lav dressingen

   Rør mayonnaise, ketchup, sennep, løgpulver og paprika sammen. Vend de finthakkede syltede agurker i, og smag til med salt og peber.

3. Steg 3/5 — Snit løg og ost

   Skær løget i tynde ringe eller skiver, og skær cheddarosten til, så den er klar til at lægge på bøfferne.

4. Steg 4/5 — Smash bøfferne

   Form oksekødet til løse boller, og læg dem på en meget varm pande eller stegeplade. Pres bøfferne helt flade med det samme, og krydr med salt og peber. Steg 1-2 minutter, vend bøfferne, og læg straks løg og cheddar på, mens den anden side steges.

5. Steg 5/5 — Saml burgeren

   Giv brioche-bollerne et hurtigt smørstegt tag på panden. Smør dressingen på begge boller, læg bøf, bacon og evt. ekstra syltede agurker på, og saml burgeren. Server straks.