Name: Ugnsbakade dumplings med kokosmjölk, röd curry & nudlar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk röd currypasta; 2 tsk vitlökspulver; 1 msk färskriven ingefära; 400 ml kokosmjölk; 3 dl grönsaks- alternativt kycklingbuljong; 2 msk sojasås; 2 msk sesamolja; 1 msk fisksås (kan uteslutas); Saft från ½ lime; 1 tsk farinsocker alternativt honung; 500 g gyoza (kyckling, grönsaker alternativt fläskkött); 200 g jätteräkor; 200 g torkade äggnudlar alternativt ramennudlar; 150 g edamamebönor; Färska myntablad, strimlade; 2 salladslökar, skivade; Färsk koriander; Sesamfrön; Limeklyftor till servering; Chili crisp till servering (valfritt)

Emaljerat gjutjärn

Visa alla

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stor gryta i emaljerat gjutjärn med lock, 6,3 liter

Emaljerad gjutjärnsgryta, 6,3 liter

764 kr ~~899 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gryta i emaljerat gjutjärn, 4 liter, med tillhörande lock från Qookware

Bröd i liten gryta i emaljerat gjutjärn, 4 liter, med lock från Qookware

Emaljerad gjutjärnsgryta, 4 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Sautégryta i emaljerat gjutjärn på 3,5 liter med lock från Qookware

Uppläggning i traktörgryta i emaljerat gjutjärn 3,5 liter

Emaljerad sautépanna i gjutjärn, 3,5 liter

721 kr ~~849 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Emaljerad gjutjärnsgryta med lock på 4,5 liter Qookware

Oval gryta i emaljerat gjutjärn på 4,5 liter med lock

Emaljerad oval gjutjärnsgryta, 4,5 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Emaljerad stekpanna i gjutjärn Artic Blue från Qookware

Emaljerad gjutjärnsstekpanna, 26cm

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Kastrull i emaljerat gjutjärn på 2 liter med lock från Qookware

Pasta i kastrull av emaljerat gjutjärn, 2 liter, från Qookware

Emaljerad gjutjärnskastrull, 2 liter

636 kr ~~749 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Form i emaljerat gjutjärn på 3,5 liter från Qookware

Emaljerad gjutjärnsform, 3,5 liter

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Mortel i gjutjärn med stöt från Qookware

Mortel och stöt i gjutjärn

424 kr ~~499 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Liten gryta i emaljerat gjutjärn med lock från Qookware

Minigryta i emaljerat gjutjärn, 0,2 liter, från Qookware

Emaljerad minigryta i gjutjärn 0,2 liter

254 kr ~~299 kr~~

10% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gjutjärnsset - Grytset med 3 delar (Artic Blue)

2,292 kr ~~2,547 kr~~

Recept med dumplings: enkel dumpling bake

Det här receptet med dumplings är för dig som vill ha massor av smak utan krångel. I stället för att koka, ånga eller steka dumplingarna var för sig bakar du dem tillsammans med nudlar, räkor och edamame i en krämig sås. Det blir en ugnsrätt där allt tillagas samtidigt och som kan serveras direkt ur formen – perfekt en vardag när tiden är knapp men du inte vill kompromissa med smaken.

Vad är en dumpling bake?

En dumpling bake är en modern ugnsrätt där frysta eller färska dumplings bakas i en smakrik vätska tills de blir mjuka och lätt karamelliserade på toppen. Idén hämtar inspiration från både det asiatiska köket och populära ugnsrätter i sociala medier. Fördelen är enkel: en form, få steg och ett imponerande resultat som ser ut att kräva mycket mer arbete än det gör.

Röd curry och kokosmjölk: den krämiga såsen

Hemligheten bakom rätten är såsen med röd curry och kokosmjölk. Röd currypasta ger djup, hetta och arom, medan kokosmjölken rundar av smaken och gör såsen sammetslen. Rör ut currypastan ordentligt i kokosmjölk och buljong så att den fördelas jämnt, och balansera smaken med soja, lime och lite socker. Resultatet är en krämig currysås som nudlarna suger åt sig under gräddningen.

Gyozarecept: välj rätt dumplings

Du behöver inte vika dina egna dumplings till det här gyozareceptet – färdiga gyoza med kyckling, grönsaker eller fläskkött fungerar perfekt. Lägg dem i ett lager ovanpå såsen så att de delvis täcks men fortfarande syns. Då blir undersidan mjuk och saftig, medan ovansidan får en lätt frasig, gyllene yta i ugnen.

Nudlar i ugnen: så blir de perfekta

Torkade ägg- eller ramennudlar kan tillagas direkt i såsen utan att förkokas. De suger åt sig vätskan från kokosmjölken och buljongen och blir mjuka på cirka 25 minuter. Fördela dem i botten av formen så att de ligger i vätskan, och tillsätt lite extra buljong under tiden om såsen blir för tjock. Då slipper du torra nudlar längs kanterna.

Tips för en perfekt dumpling bake

Använd frysta gyoza direkt från frysen – de behöver inte tinas.
Se till att nudlarna täcks av sås så att de blir jämnt mjuka.
Smaka av såsen innan du sätter in formen i ugnen – det är nu du justerar sälta, syra och sötma.
Servera genast, rykande varmt, med chili crisp, lime och färska örter.