Name: Bruschetta med ricotta, zucchini, jätteräkor & citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: *Bruschetta:*; 4 skivor surdegsbröd; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; *Topping:*; 200 g ricotta; 1 medelstor zucchini; 12 råa vannameiräkor, skalade (du kan också använda förkokta); 2 msk smör; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor, finhackade; Skal från 1 ekologisk citron; 1 tsk citronsaft; 2 msk finhackad persilja; 1 msk finhackad gräslök; 1 msk finhackad basilika; Salt; Nymalen svartpeppar; *Till servering:*; Lite extra citronskal; Färska basilikablad; Extra jungfruolivolja; Flingsalt

Stekpannor

Visa alla

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 28 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 28 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 28 cm - ChefGrade

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

ChefGrade stekpanna i rostfritt stål på 24 cm från Qookware

Stekpanna i rostfritt stål, 24 cm, ChefGrade från Qookware

Stekpanna - 24 cm - ChefGrade

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - 6-ply Fusion

679 kr ~~799 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Emaljerad stekpanna i gjutjärn Artic Blue från Qookware

Emaljerad gjutjärnsstekpanna, 26cm

594 kr ~~699 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 28 cm - Kolstål

639 kr ~~799 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 25 cm - Kolstål

559 kr ~~699 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanna - 20 cm - ChefGrade

509 kr ~~599 kr~~

20% Rabatt

Lagerrensning 📦

Gryta på 4,8 liter och stekpannor i 24 och 28 cm i rostfritt stål från Qookware

Set med stekpannor i rostfritt stål från Qookware

Stekpanneset - 24+28 cm - ChefGrade

1,198 kr ~~1,498 kr~~

25% Rabatt

Lagerrensning 📦

Stekpanneset i kolstål, 25 och 28 cm, från Qookware

Stekpanneset - 25+28 cm - Kolstål

1,123 kr ~~1,498 kr~~

Bruschetta - recept med italiensk twist

Det här receptet bjuder på en fräsch och somrig bruschetta där söta, smörstekta jätteräkor möter krämig ricotta och mjuk grillad zucchini på krispigt surdegsbröd. Det är en rätt som ser imponerande ut, men som är klar på under 30 minuter och bara kräver några få färska ingredienser.

Så får du de bästa jätteräkorna

Nyckeln till goda jätteräkor är kort stektid på hög värme. Stek dem bara 1-2 minuter på varje sida tills de blir rosa och ta genast upp dem ur pannan. Vänd dem i den varma smör- och vitlöksoljan med citron och örter, så att de tar åt sig smaken utan att bli överstekta.

Bruschetta med räkor – tips för grillad zucchini

Skär zucchinin i tunna, jämna skivor med en mandolin eller potatisskalare, så att den grillas jämnt och snabbt. Ett par minuter på varje sida på hög värme räcker för att ge fina grillränder och en mjuk, lätt sötaktig smak som passar perfekt till räkorna.

Citron och örter gör hela skillnaden

Färskt citronskal, citronsaft, persilja, gräslök och basilika ger rätten syra och fräschör som balanserar den fylliga ricottan och de söta räkorna. Tillsätt örterna sist så att de behåller sin fräscha färg och smak.

Bruschetta med ricotta – så väljer du rätt ost

Välj en krämig, färsk ricotta av god kvalitet och bred ett generöst lager på det varma brödet, så att den mjuknar och blir lättare att bre ut. Ricottans milda smak är den perfekta basen för de smakrika tillbehören och låter räkorna och zucchinin stå i centrum.

Så serverar du bruschetta med jätteräkor

Servera bruschettan direkt, medan brödet är krispigt och räkorna varma. Den passar både som elegant förrätt till en sommarmiddag och som en lätt lunch eller middag tillsammans med en grönsallad. Toppa gärna med rostade pinjenötter eller lite parmesan för extra djup.