Halloumihotdogs med avokadopico, jalapeños och chilimajonnäs

Förbered halloumin:

Skär halloumin i 4 avlånga stavar och torka dem torra.

Ställ fram tre skålar för panering av halloumistavarna.

Skål 1: Vetemjöl + paprikapulver + peppar.

Skål 2: Uppvispade ägg.

Skål 3: Pankoströbröd + oregano.

Vänd halloumin i mjöl → ägg → ströbröd.

Tryck fast paneringen ordentligt.

Stekning

Hetta upp oljan ordentligt i en panna

Stek halloumistavarna gyllene och frasiga (cirka 2-3 min per sida).

Lägg dem på hushållspapper.

Krämig avokadopico

Mosa avokadon lätt – den får gärna vara lite grov.

Blanda med tomat, rödlök, vitlök, jalapeño, koriander, olivolja och limesaft.

Smaka av med salt och peppar.

Rör eventuellt ner lite crème fraiche för extra krämighet.

Sätt ihop korvarna

Värm korvbröden lätt i ugnen, på grillen eller i en panna.

Bred lite chilimajonnäs i botten av bröden.

Lägg i en panerad halloumistav.

Toppa med rikligt med avokadopico.

Garnera eventuellt med extra jalapeños, koriander och lite pressad lime.