Name: Ugnsbakad pumpa med fetakräm, honung & timjan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Medelhavsinspirerad
Ingredients: *Ugnsbakad pumpa:*; 1 hokkaidopumpa; 2 msk olivolja; 1 msk honung; 1 tsk torkad alternativt färsk timjan; ½ tsk chiliflakes; Salt; Nymalen svartpeppar; *Fetakräm:*; 150 g fetaost; 100 g grekisk yoghurt; 1 msk olivolja; Saft från ½ citron; Nymalen svartpeppar; *Topping:*; 30 g valnötter alternativt hasselnötter; Färsk timjan; Lite extra honung; Eventuellt lite citronskal

Blandningsskålar

Visa alla

16% Rabatt

Lagerrensning 📦

Staplade skålar i rostfritt stål med lock Qookware

Blandningsskålar i rostfritt stål

498 kr ~~599 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Bakstål - Kolstål

551 kr ~~649 kr~~

15% Rabatt

Lagerrensning 📦

Pizzaspade med fast handtag

254 kr ~~299 kr~~

Ugnsbakad hokkaidopumpa – höstens enklaste och vackraste rätt

Ugnsbakad hokkaidopumpa är en av de rätter som ger mest smak med minst besvär. Med bara en handfull ingredienser och 30 minuter i ugnen får du en söt, karamelliserad pumpa som passar perfekt ihop med salt, krämig fetaost och honungens mjuka sötma. Det här receptet på hokkaidopumpa kräver varken avancerade tekniker eller många ingredienser, men ger ändå restaurangkänsla på ett fat – lika gott som en snabb lunch, ett tillbehör till söndagens långkok eller en lätt vegetarisk middag.

Därför behöver du inte skala hokkaidopumpa

En av de stora fördelarna med hokkaidopumpa jämfört med andra pumpasorter är att skalet blir helt mört vid ugnsbakning och går utmärkt att äta. Det sparar tid i köket och gör dessutom att du får med fibrerna och smaken som sitter precis under skalet. Skär bara pumpan i jämnstora klyftor så att de blir jämnt tillagade.

Fetaostkräm – den krämiga basen som håller ihop rätten

Fetaostkrämen är det som lyfter ugnsbakad pumpa från tillbehör till en rätt i sig. Genom att blanda fetaost med grekisk yoghurt, olivolja och citronsaft får du en krämig, syrlig bas som passar perfekt till den söta, karamelliserade pumpan. Vill du ha en helt slät kräm kan du mixa ingredienserna snabbt i stället för att mosa dem med en gaffel – båda sätten fungerar bra, men en mixad kräm ger ett elegantare intryck vid servering.

Ge rätten extra höstkänsla med krispiga salviablad

Vill du ge rätten ytterligare ett lager av smak och textur kan du steka färska salviablad krispiga i lite smör och fördela dem över pumpan precis före servering. Den lätt bittra, aromatiska smaken från salvian passar bra ihop med honungen och den salta fetaosten och gör att rätten känns ännu höstigare och ser ut att komma från en restaurang.

Servering och en lättare variant

Servera ugnsbakad hokkaidopumpa ljummen, gärna med lite extra nötter och citronskal för krispighet och fräschör. Om du vill ha en lättare variant av rätten kan du byta ut fetaostkrämen mot en kräm på grekisk yoghurt, citron, honung och lite salt, som ger en friskare och syrligare smak utan fetaostens sälta och fyllighet. Båda varianterna fungerar bra som tillbehör till en bjudmiddag eller som en lätt huvudrätt en vardagskväll.