En stekpanna bäst i test är den panna som passar ditt sätt att laga mat. Det finns ingen panna som är bäst på allt. Rätt panna beror på vad du steker, hur mycket teknik du vill använda och om du vill kunna börja rätten på spisen och avsluta den i ugnen.
Vi har testat våra fyra panntyper mot varandra: rostfritt stål, kolstål, emaljerat gjutjärn och hybridstekpanna i 6-ply. Här får du resultatet, de 6 stekpannor vi rekommenderar och en köpguide, så att du hittar den panna som passar ditt kök. Se alla våra pannor samlade på ett ställe.
Vilken stekpanna är bäst i test?
6-ply Fusion-pannan är vår bästa allround-stekpanna. Den har en PFAS-fri keramisk non-stick-beläggning som ligger skyddad mellan små upphöjda punkter i rostfritt stål. Det gör den till den panna i testet där det är svårast att bränna fast något, och du kan använda metallredskap utan att förstöra beläggningen.
Hur har vi testat stekpannorna?
Testet är en jämförelse mellan Qookwares egna panntyper. Vi har inte testat andra märken. Pannorna har använts i vårt eget kök när vi lagar mat och utvecklar nya recept, och alla har testats på induktionshäll. Alla fyra panntyper fungerar på alla värmekällor, så resultatet gäller även på gas, el och keramikhäll.
Vi har jämfört pannorna på fyra punkter:
- Hur lätt maten släpper och hur lätt det är att bränna fast något.
- Hur mycket teknik pannan kräver: uppvärmning, fett och temperaturkontroll.
- Vad pannan passar bäst till: vardagsmat, hårdstekning eller ugnsrätter.
- Hur mycket skötsel pannan kräver efter användning.
Vilka är de 6 bästa stekpannorna 2026?
1. Bästa allround-stekpanna: 6-ply Fusion, 28 cm
Testresultat: Den panna i testet där det är svårast att bränna fast något. Den kräver ingen särskild teknik och är det självklara valet om du bara vill ha en panna.
Pannan är uppbyggd i 6 lager: rostfritt stål ytterst, tre lager aluminium i mitten och rostfritt stål invändigt. Aluminiumlagren fördelar värmen snabbt och jämnt. Stekytan har en PFAS-fri keramisk non-stick-beläggning som ligger mellan små upphöjda punkter i rostfritt stål. Punkterna tar emot slitaget från redskapen, så att beläggningen håller längre och du kan använda redskap av både trä, silikon och metall.
- Finns i 24 och 28 cm
- Fungerar på alla värmekällor inkl. induktion
- Ugnssäker upp till 250 °C
- Tål diskmaskin
- PFAS-fri keramisk hybridbeläggning
- Livstidsgaranti
Fördelar: Maten släpper lätt, kräver lite fett och pannan är enkel att rengöra. Nackdelar: En belagd panna ger inte riktigt samma djupa stekyta som rostfritt stål eller kolstål vid mycket hög värme.
Se Stekpanna 28 cm – 6-ply Fusion eller hela utbudet av hybridstekpannor. Läs också om skillnaden mellan 5-ply- och 6-ply-stekpannor.
2. Bäst för dig som lagar mat som en professionell kock: ChefGrade i rostfritt stål, 28 cm
Testresultat: Kräver lite mer teknik, men ger den mest kontrollerade stekningen och den snyggaste stekytan. Det är en panntyp som används mycket av professionella kockar.
ChefGrade är uppbyggd i tre lager: rostfritt stål utvändigt, en aluminiumkärna i mitten och rostfritt stål invändigt. Det finns ingen beläggning, så pannan tål hög värme, syra och metallredskap och slits inte ut. Däremot måste pannan vara ordentligt förvärmd innan maten läggs i, annars fastnar den. Den tekniken kan du läsa om i guiden Allt du behöver veta om pannor i rostfritt stål.
- Finns i 20, 24 och 28 cm
- Fungerar på alla värmekällor inkl. induktion
- Ugnssäker upp till 200 °C
- Tål diskmaskin
- Ingen beläggning – PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fördelar: Håller i åratal, ger en kraftig stekyta och kan användas till fond och pannsås. Nackdelar: Kräver förvärmning och lite övning, särskilt till ägg och fisk.
Se Stekpanna 28 cm – ChefGrade eller alla stekpannor i rostfritt stål.
3. Bäst för hög värme och naturlig non-stick: Kolstål, 28 cm
Testresultat: Kräver långsam uppvärmning, tålamod och teknik. Daremot bygger pannan upp en naturlig non-stick-yta (patina) som blir bättre ju mer du använder den.
Pannan och handtaget är i ett stycke kolstål med 2,5 mm tjocklek. Den levereras förbehandlad med naturlig olja, så att du kan sätta igång direkt. Kolstål reagerar snabbt på temperaturförändringar och tål mycket hög värme, och därför passar den till biffar, wokrätter och allt som ska få en snabb, kraftig stekyta. Undvik råvaror med hög syrahalt och alkohol, eftersom det kan skada ytan.
- Finns i 25 och 28 cm
- Fungerar på alla värmekällor inkl. induktion
- Ugnssäker upp till 200 °C
- Tål inte diskmaskin – diskas för hand
- Väger 1 970 g (28 cm)
- Förbehandlad, PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fördelar: Tål den högsta värmen, blir bättre med tiden och kan hålla i generationer. Nackdelar: Kräver skötsel, tål inte diskmaskin och är tyngre än en belagd panna.
Se Stekpanna 28 cm – Kolstål. Läs hur du tar hand om den i guiden Rengöring och skötsel av kolstålspannor.
4. Bäst för ugnsrätter och lång värmehållning: Emaljerat gjutjärn, 26 cm
Testresultat: Den bästa pannan till ugnsrätter och till allt som ska hålla värmen länge.
Botten är 5 mm gjutjärn, som håller värmen stabilt även när kalla råvaror läggs i pannan. Emaljen är PFAS- och PFOA-fri, så pannan behöver inte brännas in eller oljas in som obehandlat gjutjärn. Den tål ugn upp till 260 °C, den högsta temperaturen i testet, så att du kan bryna på spisen och tillaga färdigt i ugnen.
- Finns i 26 cm
- Fungerar på alla värmekällor inkl. induktion
- Ugnssäker upp till 260 °C
- 5 mm botten, väger 1,9 kg
- Emaljerad, PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fördelar: Håller värmen bäst och tål mest i ugnen. Nackdelar: Tung (1,9 kg) och långsammare att värma upp än de andra pannorna.
Se Emaljerad gjutjärnsstekpanna 26 cm. Läs mer i Allt du behöver veta om grytor och pannor i emaljerat gjutjärn.
5. Bästa lilla stekpanna: ChefGrade, 20 cm
Till stekta ägg, en enda biff, rostade nötter eller mat för en person är en liten panna snabbare att värma upp och enklare att hantera. Den kommer från samma ChefGrade-serie i rostfritt stål som den stora pannan. Se Stekpanna 20 cm – ChefGrade eller alla små stekpannor.
6. Bästa köpet för hela köket: Stekpanneset 24 + 28 cm, ChefGrade
Två pannor täcker de flesta behov: 24 cm till mindre portioner och 28 cm till familjemiddagen. Setet ger dig två ChefGrade-pannor i rostfritt stål, så att du har rätt storlek till både vardag och gäster. Se Stekpanneset 24 + 28 cm – ChefGrade eller alla stekpanneset.
Hur skiljer sig de fyra panntyperna åt?
- 6-ply Fusion (hybrid): Keramisk non-stick mellan stålpunkter · 24 och 28 cm · ugn 250 °C · diskmaskin: ja · teknik: låg
- Rostfritt stål (ChefGrade): Ingen beläggning · 20, 24 och 28 cm · ugn 200 °C · diskmaskin: ja · teknik: medel
- Kolstål: Naturlig patina · 25 och 28 cm · ugn 200 °C · diskmaskin: nej · teknik: hög
- Emaljerat gjutjärn: Emalj · 26 cm · ugn 260 °C · teknik: låg, men tung
Alla fyra panntyper fungerar på induktion, gas, el och keramikhäll, alla är fria från PFAS och alla levereras med livstidsgaranti.
Vilken stekpanna ska du välja?
Välj material efter din matlagning
Vill du ha en panna som klarar det mesta utan att något bränner fast, välj en hybridpanna. Vill du steka som en kock och ha en panna som aldrig slits ut, välj rostfritt stål. Älskar du hög värme och vill ha en panna som blir bättre med tiden, välj kolstål. Lagar du många ugnsrätter, välj emaljerat gjutjärn.
Välj storlek efter antal personer
20 cm passar för en person och små uppgifter som stekta ägg. 24 cm är ett bra val för två personer. 28 cm är den mest mångsidiga storleken för familjer, eftersom det finns plats för flera biffar eller en stor portion grönsaker i ett lager. Läs mer i guiderna om liten stekpanna och stekpanna 28 cm.
Välj efter värmekälla
Har du induktion behöver pannan en magnetisk botten. Det har alla fyra panntyper i testet. Se alla pannor för induktion.
Välj beläggning efter dina krav
Vill du helt undvika beläggning är rostfritt stål och kolstål rätt val. Vill du ha non-stick utan PFAS är hybridpannan det bästa valet. Se alla stekpannor utan PFAS och läs mer om PFAS-fri non-stick.
Vilka pannor ska man undvika?
Undvik pannor med non-stick-beläggning som innehåller PFAS, även kallat teflonbeläggning. Undvik också tunna, billiga pannor. De blir snabbt sneda, får heta punkter i mitten och ger ojämn stekning. Och var uppmärksam på beläggningar som slits av metallredskap: När beläggningen är repad släpper maten sämre och pannan måste bytas ut. Läs mer i guiden Är teflon farligt? PFAS-fri non-stick förklarat.
Stekpanna, sautépanna eller wok?
En stekpanna har låg kant och stor stekyta och är bäst till att bryna. En sautépanna har höga, raka sidor och lock och passar bättre till rätter med sås. En wokpanna har buktade sidor, så att du snabbt kan vända råvarorna vid hög värme. Börjar du från noll är en stekpanna på 28 cm det bästa första köpet.
Hur håller din stekpanna längst?
- Förvärm pannan på medelvärme i 1–2 minuter innan maten läggs i. Det gäller särskilt rostfritt stål och kolstål. Se varför det fungerar i guiden om Leidenfrosteffekten.
- Fyll inte pannan för mycket. Ligger råvarorna för tätt sjunker temperaturen och maten kokar i stället för att stekas.
- Undvik temperaturchock. Spola inte kallt vatten över en varm panna. Det kan få botten att slå sig.
- Rengör efter material. Hybrid och rostfritt stål tål diskmaskin, kolstål ska diskas för hand. Se rengöring av stekpanna för alla material.
Bränner maten fast beror det oftast på värmen och inte på pannan. Läs hur du undviker att maten bränner fast.
Fri frakt vid köp över 849 SEK
